主料：羊排2.5斤辅料：老姜30克、香菜3克、精盐12克、大葱30克，我来为大家科普一下关于手把肉做法?下面希望有你要的答案，我们一起来看看吧!
手把肉做法
主料：羊排2.5斤。
辅料：老姜30克、香菜3克、精盐12克、大葱30克。
首先必须要有一块上好的羊肉，如果是普通饲料喂养的羊煮的时候就必须加入香料，不然会有怪味。
羊腿要提前解冻，前腿要比后腿瘦，建议选前腿。
羊腿放冷水入锅，水要没过肉，一定要一次加足够的水，煮的过程中不能加水，否则肉会老。
大火煮开撇去血沫，放大葱、姜、盐，调至中火煮40分钟即可。
将肉取出，捞出大葱和姜片，汤放小葱花、香菜，成了美味的羊汤。
羊肉上碟后用刀叉切着吃，配料是蒜蓉辣椒酱或生蒜加陈醋，各有风味。
