在湖南农村很多当季的菜吃不完，
都会做成腌菜储存起来，
这样到另一个季节的时候，
也可以吃。
通过晒干腌制等一系列的自制工艺后，
有种与众不同的风味。
小编就记得小时候
我的奶奶和外婆就常常做给我们吃
一起来看看，都有一些怎样的腌菜？
剁辣椒
在湖南几乎是家家户户都会做“剁椒”，一大坛子一大坛子的做，这样做方便储存。在湖南几乎是人人都爱吃辣椒，要想在冬天还能吃到新鲜辣椒的味道就非此方法不可了，湖南的剁辣椒，它既可以当成炒菜的作料，也可以直接加点萝卜条等当成咸菜吃。
腌萝卜
刚刚提到剁辣椒就不得不提腌萝卜，腌萝卜的灵魂加上那一勺剁椒酱。不论平淡的白粥，还是寡淡的清汤面条，只要加上一点腌萝卜，热辣醇香鲜、香、咸、辣立马在唇齿间流淌。左耳传到右耳的的嘎嘣脆爽，简直像一群小鹿在舌尖奔跑，清脆爽口，香辣入味。“欲仙欲死”的舌尖高潮，让人直呼过瘾~
酸豆角
酸豆角，一道湖南名菜，每家每户的下饭菜，每个湖南人估计都喜欢吃，大街小巷的湘菜馆都会有这道菜，价格低廉，味道酸爽、无论是放面条里面，还是酸豆角炒鸡杂，酸豆角肉末都是收到广大湖南人的喜爱。
这些家乡想吃贯穿了湖南人的一生。你看着是不是馋了？不如来点？味道正宗又小包方便随身携带的那种？
