在湖南农村很多当季的菜吃不完,

都会做成腌菜储存起来,

这样到另一个季节的时候,

也可以吃。

通过晒干腌制等一系列的自制工艺后,

有种与众不同的风味。

小编就记得小时候

我的奶奶和外婆就常常做给我们吃

一起来看看,都有一些怎样的腌菜?

剁辣椒

湖南特色小菜哪家做得好(湖南人最爱的家乡小菜)(1)

在湖南几乎是家家户户都会做“剁椒”,一大坛子一大坛子的做,这样做方便储存。在湖南几乎是人人都爱吃辣椒,要想在冬天还能吃到新鲜辣椒的味道就非此方法不可了,湖南的剁辣椒,它既可以当成炒菜的作料,也可以直接加点萝卜条等当成咸菜吃。

腌萝卜

湖南特色小菜哪家做得好(湖南人最爱的家乡小菜)(2)

刚刚提到剁辣椒就不得不提腌萝卜,腌萝卜的灵魂加上那一勺剁椒酱。不论平淡的白粥,还是寡淡的清汤面条,只要加上一点腌萝卜,热辣醇香鲜、香、咸、辣立马在唇齿间流淌。左耳传到右耳的的嘎嘣脆爽,简直像一群小鹿在舌尖奔跑,清脆爽口,香辣入味。“欲仙欲死”的舌尖高潮,让人直呼过瘾~

酸豆角

湖南特色小菜哪家做得好(湖南人最爱的家乡小菜)(3)

酸豆角,一道湖南名菜,每家每户的下饭菜,每个湖南人估计都喜欢吃,大街小巷的湘菜馆都会有这道菜,价格低廉,味道酸爽、无论是放面条里面,还是酸豆角炒鸡杂,酸豆角肉末都是收到广大湖南人的喜爱。

这些家乡想吃贯穿了湖南人的一生。你看着是不是馋了?不如来点?味道正宗又小包方便随身携带的那种?

湖南特色小菜哪家做得好(湖南人最爱的家乡小菜)(4)

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