By 尖尖_实验室
用料
- #白色面团#
- 中筋面粉 200g
- 温水 100g
- 酵母 2g
- #紫色面团#
- 中筋面粉 180g
- 温水 100g
- 酵母 2g
- 紫薯粉 20g
做法步骤
1、找两个容器，分别加入2g酵母，用100g温水融化开，静置5分钟备用
2、取一份酵母液，加入200g面粉用筷子搅拌成棉絮
3、在取另一份加入180g面粉，20g紫薯粉。用筷子搅拌成棉絮
4、分别揉成两个光滑的面团，盖保鲜膜醒发20分钟
5、取出白色面团擀成长方形面片
6、取出紫色面团擀成长方形面片
7、在紫色面片叠在白色面片上
8、从一侧像另一次叠卷起来
9、切成1.5CM款的小条
10、取两条叠起来
11、用筷子从中间压下去
12、将两头拽长一点，
13、向相反的方向旋转90度，然后底部捏紧
14、放入蒸锅，发酵至1.5倍大，开火，上气之后蒸8分钟，关火闷2分钟即可
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