材料:鲈鱼1条,绍兴嫩梅干菜50克,姜3片,葱1支,八角1/4颗,太白粉少许调味料:酒1大匙,酱油1大匙,冰糖半大匙,白胡椒粉适量 ,我来为大家科普一下关于梅菜焖鲜鱼?下面希望有你要的答案,我们一起来看看吧!

梅菜焖鲜鱼(梅菜焖鲜鱼怎么做)

梅菜焖鲜鱼

材料:鲈鱼1条,绍兴嫩梅干菜50克,姜3片,葱1支,八角1/4颗,太白粉少许调味料:酒1大匙,酱油1大匙,冰糖半大匙,白胡椒粉适量。

鲈鱼洗净后在两面各斜划3道刀口,梅干菜略切后泡软,姜切片,葱切段备用。

锅中烧热2大匙油,放入鲈鱼煎至两面金黄后先移至锅边,再在空出来的地方放入葱段和姜片爆香后,加入梅干菜、酒、酱油、适量的泡梅干菜水、八角和冰糖拌匀煮滚。

接着转小火盖锅焖煮约15分钟至梅干菜软化,再撒入白胡椒粉后,淋入太白粉水略微勾薄芡即可完成。