说到咱们泸州
许多网友第一时间想到的就是
中国酒城！
但是，泸州可不止有酒哦~
俗话说：美酒当以佳肴配，美景当如佳肴味
泸酒天下闻名，泸菜也是蜀中一绝
好酒好菜、一景一菜
方是绝好享受
泸菜
泸州是一座承载着白酒文化与美食文化的城市（郭劲松 绘）
广义的泸菜，属于学术理论的体系，指历史上江阳县及泸州都督府所辖的川南古泸水及其支流流域内，以泸州为中心地域的川南泸派川菜统称。
狭义的泸菜属于实践运用的范畴，特指泸州川菜。
压锅粗粮
上世纪七八十年代，泸州菜被誉为川南区域菜系的代表，是泸州菜发展的黄金时期，泸州菜的影响力遍及海外。
尤其是北京泸州酒家，极大地提升了泸州菜的品牌影响力。当时的许多中央领导同志曾光临泸州酒家，并给泸州酒家留下了“美酒佳肴，乡亲香味”的题字。
泸菜饮食特点
泸菜最大特点即是“至味致美，绝色飘香”。具体而言，泸菜的特点是“清鲜重味，醇浓有道；麻辣相宜，辛香有度；格味多样，品式丰富；大河风格，小河味道”。
粉蒸三拼
泸菜烹调居于重庆与成都之间
风味不至于过浓过淡
属于“中庸”之派
兼具各派之长
粉蒸排骨
富贵招财手
茶香肉
泸州江河鱼类众多
有悠久的鱼文化历史和丰富的鱼资源
诗人杜甫过泸戎有
“蜀酒浓无敌，江鱼美可求”之句
赞美泸州烹鱼技法
具有代表性有
泸州豆瓣沱鱼、干烧水密子、
窖香火龙鱼、黄焖江团、冷锅鱼火锅等
过桥桂花鱼
鲜辣黄辣丁
松花鱼
泸州弄大
每个地方都有自己的特色美食呢！
泸菜最具代表性的地标美食有泸州煮鸡、泸州附骨鸡、泸州旺子汤、泸州凉拌鱼、泸州烘蛋、泸州酸菜豆花、江门荤豆花、白马鸡汤、小米滩火锅等。
地标美食
合江烤鱼
合江早豆花
叙永豆汤面
叙永烙烤
古蔺麻辣鸡
古蔺手工面
观音场月母鸡汤
除了这些泸州“大菜”
泸州小吃也是十分有名
《江阳竹技词》云：
明清糕点百样果，泸南美食赛姑苏
风味佳肴名京都
上世纪八十年代，泸州酒家在北京推出的泸州白肉、窖香珍珠元子、窖香汤圆等小吃，轰动了京城。
下面这些轰动京城的小吃你肯定吃过！
泸州黄粑
泸州白糕
泸州猪儿粑
泸州好吃的实在太多了！
小编已经数不过来了
欢迎各位网友来补充！
泸州还有哪些好吃的？
你最喜欢啥？
欢迎在留言区告诉小编
来源丨四川画报
部分图源网络
,
