大家好,我是丹姐。今天给大家分享一个猪肝的做法。今天花4块钱买了一个猪肝,我就给大家分享一个卤猪肝的做法吧。做出来的猪肝鲜香不腥,既补血还可以当下酒菜,做法非常的简单,30分钟就可以做好。我会详细的讲解,如果有问题可以在下面留言,谢谢大家!
【用料】
猪肝:1个
料酒:2勺
姜片:6片
陈皮:1块
草果:1根
香叶:2片
八角:1个
花椒:少许
小米辣:1根
葱姜蒜:适量
老抽:2勺
生抽:3勺
蚝油:1勺
料酒:1勺
【步骤】
猪肝洗净,放入清水中浸泡30分钟,中间换2次水。
锅中放水,放入葱花、姜片、料酒焯水,水开以后捞出猪肝。
捞出后放入清水中冲洗干净。
另起一锅水,放入猪肝,老抽、生抽、蚝油、料酒、盐、八角、花椒、草果、陈皮、香叶、桂皮、小米辣、葱姜蒜,炖20分钟。
20分钟以后用筷子插一下猪肝,没有血水就可以关火把猪肝捞出了,千万不要煮太久,煮时间长了以后猪肝的表面会有很多洞洞。
猪肝捞出放入盆中,把煮猪肝的水也倒进去,浸泡几个小时,使猪肝更加的入味。
这是浸泡4个小时的猪肝。
取出以后切片。
装盘,在碟子中加入蒜末、葱花、老抽、蚝油、香油搅拌均匀,蘸料就做好了,这样做出来的猪肝鲜香不腥,非常的补血,赶紧动手试试吧!
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