导读：牛大力被称为“南方小人参”，一斤高达200元，有何价值？
文/农夫也疯狂
东北三宝：人参、鹿茸和貂皮。
这是大家都知道的东北的三种名贵特产了，其中尤其是人参的知名度高，一来是它非常的珍稀，二来是民间传说它的价值高，营养丰富还对身体很有好处，但是价格却昂贵，所以很多人都对其是充满了幻想。
其实在南方也有一种“小人参”，它的价格如今也不便宜，野生的已经很稀少了，要卖到200元一斤的高价，就连种植的也有八九十元一斤了，而它就是有着“南方小人参”美称的牛大力。那牛大力到底有何价值呢？
牛大力的科普
听这个名字，就会让人想到它是一个人名，毕竟在民间叫大力的人不少，取这个名字就是寄托了父母对孩子的期望，希望它长大以后力大如牛，有使不完的力气。
牛大力在有些地方也反过来叫“力大牛”，在民间的别称也很多，比如猪脚笠、金钟根、大力薯、倒吊金钟等，而在海南地区它有一个专属的名字——山莲藕。
牛大力是豆藤属植物美丽崖豆藤的植物，它是一种攀援植物，藤蔓可以长到3米长，而地下的根茎叶非常有特色，是直接向下延伸的，并且一个个都是纺锤状的，看起来有点像野生的小红薯，咋一看又很像人参，估计这也是它被称为“南方小人参”的原因之一。
牛大力这种植物主要是在山区才有，在我国也集中在南方地区才有分布，像广西、广东、福建和海南的牛大力分布较多。到了八九月份是牛大力的花期，而十月份则是它的果期。虽然这种植物一年四季都能采挖，但是秋季采挖的效果最佳。
牛大力的价值参考
北方人对于牛大力应该很陌生，可是在南方地区牛大力可是一种很有名气的滋补草药，尤其是在海南地区，它被称为“养生三宝”，并且有着“南方小人参”的美誉。这主要在于这种植物的滋补功效显著，药用价值高。
牛大力和五指毛桃一样，都是以根入药的，并且这两种食材经常搭配使用。听老被人说，以前遇到灾荒年的时候，很多人会去山里采挖牛大力来煮汤、熬粥喝，吃了以后不仅有饱腹感，不会感觉到饿，而且还力气很大，身体健康也少生病了，这是因为牛大力的主要成分是淀粉、蛋白质和多种生物碱等。
用牛大力入药在我国用着相当悠久的历史了，在古代的多本医学著作中都对牛大力的功效和左右有记载。其中在《全国中草药汇编》中也详细指出了牛大力有补虚润肺、强筋活络的功效，对于腰肌劳损、风湿性关节炎、慢性支气管炎、肺结核和慢性肝炎等症状有很好的效果。
而且牛大力和五指毛桃一样，它的性味平和，味道甘甜，很适合用来煲汤。在南方的很多民间，就常用它来煲汤，尤其是广东的客家人，更是经常选择牛大力来煲汤，而且现在牛大力还是我国卫生部颁布的87种药食同源的著名药材之一。
结束语
也是由于牛大力的营养丰富、营养价值很高，因此经济价值也高，野生的牛大力现在已经很少见了，在市场上高达200元一斤也难买到。虽然近些年有人种植牛大力了，可是没有形成产业化，并且不同品种和产区的牛大力品质相差悬殊，价格也就有着天壤之别。
如果大家在山里见到了野生的牛大力，可要珍惜了，因为现在野生的已经十分少见了。把它挖回来煲汤，或者是切片晒干了，留着备用也是非常不错的。
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