用料：大头菜15斤、盐100g首先先把大头菜晒蔫，用手捏起来软软的就可以制作了，大概要晒一个星期左右，我来为大家科普一下关于大头菜的正宗腌制方法?下面希望有你要的答案，我们一起来看看吧!
大头菜的正宗腌制方法
用料：大头菜15斤、盐100g。
首先先把大头菜晒蔫，用手捏起来软软的就可以制作了，大概要晒一个星期左右。
晒好后，把大头菜用刀切成粗丝，或者切片。
在切好的大头菜里放入100g食盐，然后翻拌均匀。搅拌均匀后，装进干净的土坛子里。
装进去后，把手伸进坛子里，压实一点，用几张洗净的白菜叶一直压实压满到坛子口上。
放置4天后，倒出用簸箕摊开在阳台上晾晒下，去除大头菜的生味。
晒两到三天，就可以了，晒干的大头菜要密封保存。
