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小碗蒸菜教学记今日份准备的菜谱是腊八豆蒸腊牛肉，腊八豆、腊牛肉，一般都是快要过年了才有的，但是现在成为何爹浏阳蒸菜的招牌菜之后，每次去蒸菜馆也都能吃到。
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腊八豆是湖南地区传统的小吃，已有数百年历史，民间多在每年立冬后开始腌制，至腊月初八之后开始食用，所以称之为“腊八豆”。腊八豆含有丰富的营养成分，如氨基酸、维生素、功能性短肽、大豆异黄酮等生理活性物质，是营养价值较高的保健发酵食品。
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腊牛肉呢，是腊制品中比较昂贵的食材，它精选新鲜的黄牛肉，经过十五天腌制熏制而成，比起猪肉来说，黄牛肉的味道更加的有劲道。腊八豆的发酵香味与腊牛肉的香味融合在一起，简直让我爱不释口。
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因为上班的地方楼下就有一家蒸菜馆，所以时常去这家蒸菜馆吃午饭，只要有这道菜的时候，几乎每回中午都有点，吃完上面的腊牛肉之后，下面的腊八豆用来拌饭，简直不要太好吃，太入味。所以今天小碗蒸菜的任务就是帮助你学会做这道菜。
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这道菜其实都可以事先准备好成品，因为要靠自己把这些搞好，估计要十天半个月了，将买好的成品收拾好之后，把腊八豆打底腊牛肉盖在上面，放在小蒸锅中蒸三十分钟就可以出锅了，方法特别的简单。如果选用的食材是一样的，那么味道就和蒸菜馆中的味道一样。
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尤其是大围山腊八豆独特的味道，拌饭来吃，真的很下饭，这样拌饭吃我可以多吃两碗饭，每回过年回家的时候，一回家就找腊八豆，为此母亲还说我没出息，不找肉只找腊八豆。可是谁让它好吃呢？今日份的小碗蒸菜教学记就到这里了，希望你有机会也可以试试这道菜哦，我相信不管是腊牛肉还是腊八豆，都不会让你失望的。
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