人不管走到哪一步，总得找点乐子，想一点办法。是的，美食就是我找的乐子，想的办法！小谈食刻和你一起认真对待吃下的食物！
村边紫豆花垂次，岸上红梨叶战初。莫怪烟中重回首，酒家青纻一行书。以前讲过陆龟蒙，他不仅是一个爱茶的诗人，同时也是一个很接地气的农学家，很多的蔬菜都在诗中都有讲过，比如今天我要讲的一种豆子，它是蔬菜也是粮食，蛋白质不输鸡肉猪肉，2块钱一斤，遇见我必买。这个豆子，大家见的比较少，营养价值却很高。
它就是花豆，一种云南普洱地区常见的豆类，今天就用它做一道简单的家常菜：红椒炒花豆。天气转凉，记得多给家人吃这菜，钙是鸡肉的7倍，铁是它的4倍，要经常吃。花豆营养丰富，含有蛋白质、钙、铁、以及B族维生素，尤其是蛋白质、钙、铁的含量，蛋白质含量高于鸡肉，钙含量甚至是鸡肉的7倍，铁更是鸡肉的4倍。花豆颗粒饱满肥大，还含有人体必需的氨基酸，平时可以多吃一些。
花豆在本地还有一个传说，古时候天上玉帝不慎将玉佩与缨络失落于人间，落地变成各色有条纹花斑的豆子，从此繁衍成各种各样的豆子，其中花豆也叫“神仙豆”。它的做法多样，能做汤，也能煮食，当然炒着吃也是一绝。这里可以告诉大家一个好消息，红椒炒花豆，它还是一道减肥菜，因为花豆中的皂甙类物质能促进脂肪代谢，而且红椒也能帮助减肥。
食材：花豆280克、红椒1个、蒜瓣2个；植物油、盐、生抽、味精2克
烹饪方法：
1、新鲜的花豆冲洗干净，我这种是已经把外皮去掉的，如果没有去掉外皮的那种，价格比较实惠一点。
2、锅中注入一锅清水，大火烧沸以后，加入盐4克，把洗净的花豆放进去开始焯水，焯水熟透以后捞出控干水分。
3、另起锅，放入植物油烧至5成热的时候，把蒜瓣放进去爆香，倒入沥干水分的花豆开始翻炒。
4、炒匀以后，把切成块的红辣椒倒进去，一块同炒，红辣椒这种属于菜椒中的一种，不是特别的辣，所以不用担心太辣这个问题。
5、开始进行调味，放入盐少许的生抽，接着放入味精2克，把它们充分的炒至入味，花豆焯水的时候一定要多煮一下。
6、关火出锅，一道营养美味的红椒炒花豆就制作完成了，营养不输鸡肉猪肉，特别的下饭。
1、花豆吃的时候，必需要把它的外皮去掉，因为这种花豆的皮子很硬，如果不去掉的话，会大大的影响其菜肴的口感。
2、花豆焯水以后，注意时间，喜欢软烂一点的话，可以煮的时间稍微长一点，炒出来不仅入味，口感也比较的软面。
大家好，我是你们的老朋友爱美食的小谈食刻，今天分享的是【红椒炒花豆】，这里每天都有新的家常菜品分享给大家，欢迎留言评论，觉得对你有用，记得关注点赞！
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