鱼头汤,有粉丝问片过鱼片的鱼头如何熬鱼汤好喝,今天将做法分享给大家,欢迎学习!

味道鲜美的鱼头汤(美味-鱼头汤)(1)

食材:鱼头两个(草鱼、鲢鱼都可以),油菜心50克,葱段25克,姜片20克,香葱花10克,猪油30克,食盐5克、料酒8克、味精5克、鸡粉3克、胡椒粉5克,嫩豆腐50克、泡粉丝30克。

制作方法:

1.将鱼头一分为二剁开(每块上须带上鱼脑),葱段姜片洗干净切好,油一桌洗干净从中间切开,香葱段小段,嫩豆腐切成片状备用。

2.炒锅置火上,加入猪油烧六成热时下入鱼块,煎至鱼块变色(变白无血色)时烹入料酒,加入清水中火烧滚改成小火慢熬,熬到汤色乳白色放入食盐、味精、鸡粉、胡椒粉、再下入油菜心、嫩豆腐片烧开,即可盛盆上桌撒上香葱段。

3.特点:熬好的鱼汤,汤白如奶而鲜浓,肉白如玉而细嫩。

味道鲜美的鱼头汤(美味-鱼头汤)(2)

味道鲜美的鱼头汤(美味-鱼头汤)(3)

,