酱烧茄子
酱烧茄子是以茄子为主要食材制成的一种美食,制作简单,老少皆宜,味道浓郁。
我们需要的食材有:圆茄子一个,肉末150克。
调料:葱姜蒜,干黄酱,郫县豆瓣酱,香油。
制作方法:
1、 茄子洗净切厚片。
2、两面打上花刀,注意不要切断。
3、油热后放入茄子,煎软,煎出水分后盛出。
4、起锅烧油,油热后放入葱姜蒜爆香,放入肉末煸炒。
5、肉变色后放入豆瓣酱,炒出红油,倒入稀释后的干黄酱炒香。
6、倒入茄子翻炒。
7、待茄子入味后,淋入少许香油即可出锅。