七彩云南，不光有美丽的风景、热情的少数民族，这里优越的自然条件也给人们提供了非常珍贵的食材，使得这里有很多有别于全国其它地方的美食。到这里来旅游，一定要品尝下这些美味，只有尝过最地道的云南风味，才算到过这里。
1、过桥米线
记得网上的那个段子吗？说现在能安全过桥的只有云南的米线了。
2、凉拌豌豆粉
3、稀豆粉
4、曲靖蒸饵丝
5、腾冲炒饵块
也叫“大救驾”，明朝灭亡后，永历帝朱由榔逃至云南，在腾冲几次断炊，当地人民奉上炒饵块，才算解围，永历帝感慨，这真是救了朕的大驾，因此炒饵块也被称为“大救驾”。
6、建水烧豆腐
舌尖上的中国专门介绍过，全国独一无二，每块都是独立制作的，非常耗时，但价格却不贵，烧烤一定要来一盘。
7、汽锅鸡
用蒸汽蒸熟的鸡肉。
8、文山三七鸡
文山特产三七炖出来的鸡肉，非常补血，女人应该常吃。
9、昭通天麻鸡
昭通特产天麻炖的鸡肉，非常适于有肢体麻木，头晕目眩的人食用。
10、傣味柠檬鸡
在云南特有的一种风味，傣味，主要以酸、辣为主。所以食材均取自当地天然生长的动植物。到德宏、西双版纳等地一定要品尝。
11、沾益辣子鸡
非常有味，喜欢辣椒的可以挑战下。
12、傣味菠萝饭
有菠萝香甜味的米饭，非常好吃。
13、泡鲁达
去傣味餐厅一定要一份尝尝，有点西餐的感觉。
14、木瓜水
其实跟木瓜半点关系没有，是一种植物的仔制出来的，夏天解暑佳品。
15、竹筒饭
有蒸的和烧的，其实烧的更好吃，竹子的味道都入到饭里面了。
16、宜良烤鸭
自古以来都非常有名，一点不比北京烤鸭差。
17、大理烤乳扇
舌尖上的中国曾介绍过，不多说。
18、石林乳饼
山羊奶做的，奶味比乳扇浓，用油煎的表面焦黄，看着就想吃，非常适合用来做下酒菜。
19、弥渡卷蹄
20、丽江腊排骨
去丽江必须要吃的三种火锅，腊排骨、黑山羊、野山菌。
21、抚仙湖铜锅鱼
用抚仙湖的水，柴火、铜锅煮的抚仙湖里野生青鱼，别忘记还要一份铜锅洋芋饭。
22、抗浪鱼
其实抚仙湖里最有名的不是青鱼，而是抗浪鱼，营养价值很高，但非常贵，大概1000元/kg。
23、香草烤鱼
24、血辣椒
猪血腌制的辣椒，一般饭馆都很少有，要是遇上了，一定得尝尝。
25、石林骨头参
排骨剁碎了加各种香料腌制而成，石林有罐头卖的。
26、竹虫
27、蜂蛹
28、宣威火腿
太有名了，当年给苏联还账的时候，老毛子点名只要宣威火腿。
29、傣味火烧牛干巴
傣味干巴分为两种，一种是烤熟后用木槌打散打松后用手撕着吃，这种干巴耐嚼，味道香，另外一种是下面这种。
30、傣味大烟子干巴
这个可是宝贝，别说中国，连云南省都少见，反正昆明市你是买不到的，这种干巴烤的比较酥脆，口感特别好，一般超市只能买到撒芝麻的，上面撒大烟子的，全国独此一家。遇上过年过节很难买到。
最后，当然是云南最有名的野生菌，如果到这没有吃过野生菌，你都不好意思说来过云南。
31、炒羊皮菌
32、青椒炒干巴菌
33、青椒炒牛肝菌
34、干椒炒青头菌
35、青椒炒青头菌
36、干椒牛肝菌
牛肝菌最香的炒法。
37、烩松茸
38、烤松茸
39、杂菌火锅
这么多野生菌都不知道吃什么？简单，来个杂菌火锅。
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