素食是指不包含畜、禽、鱼、虾等动物性食物的膳食模式素食者以谷物、杂粮、大豆及制品、蔬菜等食物为主,我来为大家科普一下关于健康素食日吃什么?下面希望有你要的答案,我们一起来看看吧!

健康素食日吃什么(吃素有哪些好处?)

健康素食日吃什么

素食是指不包含畜、禽、鱼、虾等动物性食物的膳食模式。素食者以谷物、杂粮、大豆及制品、蔬菜等食物为主。

根据不同的膳食组成,素食分为全素、蛋素、奶素、蛋奶素等,每种素食又有其各自的膳食特点。全素食者是所有动物性食品都不吃,只吃五谷、蔬菜、水果、坚果和豆类等植物性食品;不吃肉类,但是在严格素食的基础上增加蛋类或奶类被称为蛋素或奶素;不吃肉类,但是在严格素食的基础上蛋奶都吃的被称为蛋奶素。

吃素有哪些好处?

(1)降低2型糖尿病风险

食用高品质的素食(如全谷物、水果、蔬菜、坚果以及豆制品)有利于降低2型糖尿病的患病风险。肉类太多的饮食会使肠道中致病细菌快速生长,而富含膳食纤维的素食则会增加肠道有益菌,改善肠道菌群,因此,适当吃素有益全身健康。

(2)降低心脑血管疾病风险

素食含有较低含量的胆固醇、饱和脂肪酸、总脂肪酸以及钠盐,还含有较多的植物化学物,如多酚、类黄酮等,具有抑制胆固醇吸收与合成的作用,所以,适当吃素能降低心脑血管疾病风险。

(3)改善肠道菌群

吃太多肉类会使肠道中致病细菌快速生长。而富含膳食纤维的素食则会增加肠道有益菌,改善肠道菌群,有益全身健康。这是因为水果和蔬菜是全面的抗氧化营养素,可保护心脏及大动脉。再加上它们不含饱和脂肪或胆固醇,也有益健康。