临汾
一个“来了即是回家”的城市
脚踏临汾的这一刻
血脉中共同的DNA便被瞬间激活
似乎所有的味蕾和细胞都在欢呼
“好久不见 欢迎回家”
在这里以家之名相聚相欢
不着痕迹地
将文化气与烟火气融入到生活中
总有一种味道
能让你记住这个城市
1
「 牛肉丸子面 」
⭐ 用一碗面带你“回家”
用一个字概括——"爽"
用两个字概括——"香辣"
“一家味百家香”的牛肉丸子面
大街小巷的牛肉丸子面开一家火一家
最正宗的要数白家牛肉丸子面
有牛肉的鲜、有丸子的香，有秘制的汤
很多临汾人从外地回来
第一时间就去吃牛肉丸子面
体验那香辣的美味
而牛肉丸子面似乎也成了临汾的象征
是外地游客来临汾必吃美食
3
「 油炸馓子 」
⭐ 绵延千年的古老寒食
油炸馓子最早起源于临汾市洪洞县
这片土地曾经经历了历史上最大规模的移民
所以南北各地都有馓子的制作
“馓子”古为寒食节的“寒具”
是著名时令美食
《本草纲目》中这样描述：
“寒具即食馓也，以糯粉和面，入少盐，
牵索纽捻成环钏形，……入口即碎脆如凌雪”
可见馓子麻花的古老
3
「 羊杂烩 」
⭐ 不杂不碎，吃来没味
羊杂烩又名羊杂碎
由羊的头、蹄、血、肝、心、肠、肚等混合烩制而成
是临汾洪洞县的特产
最早出现于元代
羊杂碎集羊内脏于一锅，形色繁多，肉质各异
味道酸辣兼宜，无腥不腻，汤鲜味美
冬季食用可御冷逐寒
往往半碗才下肚便遍体生热
4
「 霍州年馍 」
⭐ 被称为“艺术品”的馍馍
霍州年馍是霍州传统民俗文化瑰宝
享有“舌尖上的美食、指尖上的艺术”之称
被列为非物质文化遗产
霍州也因此获得“中国年馍之乡”的称号
霍州年馍采用传统酵母发面
保持了浓郁的麦香味
逢年过节还会丰富馍馍的造型
并赋予其吉祥的寓意
在能工巧匠们揉、捏、搓、压、撺、卷、剪等
一系列娴熟灵巧的动作间
一个个造型精美、活灵活现、栩栩如生的年馍呈现眼前
5
「 晋南醪糟 」
⭐ 介于甜点与汤羹之间的美食
晋南醪糟是山西传统的汉族小吃
最早出现在霍山南麓洪洞城的小吃摊上
距今已有上百年的历史
经过百余年的发展
已有藕粉醪糟、蛋花醪糟、桂圆醪糟等十余个品种
深受当地人们和游客的喜爱
洪洞醪糟之所以有名
是由于它使用霍泉水和此水灌溉生长的糯米
还因为用独特的灶具与奇特的酿制方法
只有这些？
远不止
▲ 吴家熏肉是临汾的特色传统名菜，三代祖传，百年不衰。以猪肉为主材，肉皮明亮，色泽金黄，肥而不腻，瘦而不柴，草香浓郁，蚊蝇不沾，经久耐放，开胃健脾
▲ 安泽火腿已有300多年的生产历史，色泽红白分明，气味浓香鲜美，享誉省内外
▲ 猪血灌肠是霍州传统名食之一，创制于清朝中叶，加工精细、风味独特，是誉满三晋之佳品
▲ 汾西枣糕是汾西县的传统风味食品，用大枣与黄米面、玉米面制成，色泽金黄，香甜可口
▲ 御膳泡泡糕是糕类名吃，因熟后犹如一堆泡沫，故而又有“泡泡油糕”
人世间
唯有爱和美食不可辜负
“热情”“温暖”“治愈”
这就是家的意义
让人不自觉地想靠近
无论暮鼓晨钟
还是市井烟火
都是临汾人戒不掉的心心念念
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