外面20元一桶的爆米花，自己在家5分钟就可以搞定，好吃还便宜。爆米花应该是大孩子小孩子都喜欢的零食吧，特别是看电影的时候，不吃点爆米花总感觉缺了点什么，即使饭已经吃饱了，一场电影的时间还是能干掉一大桶爆米花。不过外面卖的糖油太多了，吃多了也不健康，如果还有小朋友的话，就更不该多吃了。其实爆米花这种小零食自己做真的很划算啊，电影院30一桶，在家用炒锅，5分钟就能搞定一大盘爆米花了。今天小编就来告诉大家怎么在家做。准备好了吗？
自制爆米花
By 馋.猫
配料：
玉米粒 100克、玉米油 50克、白糖 80克、黄油 20克、水 40克
烹饪步骤：
1.准备食材
2.锅中加入玉米油，4分热倒入玉米粒，中小火
3.当有玉米粒开始爆裂，就盖上盖子，不停晃动把手
4.爆米花全部爆裂时关火，盛出备用
5.清水和白糖放入锅中，中小火
6.放泛起气泡，加入软化的黄油
7.不停搅拌，熬至焦糖色
8.倒入爆米花，快速炒匀即可
烹饪小贴士：
1、好的黄油在室温下应该是密实平滑，没有气泡，没有鼓包，不粘，不易碎，无附着水汽。
2、黄油一定要用锡纸裹好，跟有强烈异味的食品分开存放在冰箱冷藏。锡纸能防止黄油被光和空气氧化变质。
3、切一块下来，如何外面的颜色和里面一样，说明新鲜。如果外面比里的深，说明黄油已经被氧化了。这时你可以把黄油冷冻大概6个月的时间，解冻后再使用。
4、建议最好不用冷冻的黄油。因为冷冻会影响黄油的质地，改变它的含水量。这样黄油软化的时候就会因为水滴而颗粒化。
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