准备用料牛肉、竹笋、郫县豆瓣、干辣椒、花椒、白糖、生姜、大葱、老抽、盐、香菜、八角、桂皮、草果、香叶、食用油，我来为大家科普一下关于牛肉烧笋子的做法?下面希望有你要的答案，我们一起来看看吧!
牛肉烧笋子的做法
准备用料。牛肉、竹笋、郫县豆瓣、干辣椒、花椒、白糖、生姜、大葱、老抽、盐、香菜、八角、桂皮、草果、香叶、食用油。
牛肉用清水泡二十分钟，去掉血水，减少腥味。
牛肉切大块，不要太小了，因为烧以后会缩水的。
姜蒜切沫、大葱切段、香菜切沫备用。
竹笋泡发后洗净切块备用。
食用油烧热加入八角、桂皮、草果、香叶、花椒等爆香，再加入姜蒜和大葱爆香，最后加入郫县豆瓣爆一分钟。
加入牛肉块，大火爆干水分加入盐、老抽、白糖，最后加入竹笋和适量的水。
中火烧半小时左右即可，大火收干汤汁。
装盘撒上香菜沫即可。
