虾大家都知道好吃，煎炸蒸煮都可以。我推荐水煮(或者叫盐水煮)这个方法最好。因为这种方法可以最大限度保持虾的营养价值和鲜嫩度。
我们先了解一下虾的营养价值和对健康的作用。虾主要有三大作用：补充营养，有益心血管，延缓衰老。适合男女老少食用的最佳食材。
那怎么水煮呢？首先把市场上买来的虾放到盆里，然后加满水，用漏篮用流动水多冲洗几遍，因为虾很容易死，所以商家可能会在卖时放了孔雀绿等药水保鲜，洗好后养在盆里。
然后准备葱姜蒜，锅里放水，注意水的多少，要看你虾的多少，一般是水要没过虾还要多一点，接着锅里放盐、料酒、葱、姜，盐稍微重一点。
开大火把水烧开，然后倒入虾，注意一定要看着，不能够走开，等水再开滚了，时间不要超过一分钟，马上用漏勺把虾捞出装盘，不要煮超过一分钟，不然虾肉就老了，营养也会流失，口感也会差。
这样家里做出来的虾，肉质鲜嫩，口感Q弹，营养丰富。经常食用能够使人精力充沛，还适合有心血管不好的，可以延年益寿。
不过虾虽然好吃并且营养丰富，可是也有缺点，那就是比较娇嫩，容易坏死，所以在挑选时一定要是活虾，不然她的口感和营养就大打折扣了。
特别提醒，在外面饭店点菜时 ，最好是看到实物的活虾，最好不要点红烧的，油炸的，因为有些不良商家用死虾或者冻虾糊弄你。如果是水煮的，就比较难湖弄了！你懂的！
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