苋菜多数是直播，也可以育苗移栽。苋菜种子细小，播种前需要精细整地，种子可与细沙混匀后撒播。
苋菜幼苗出土后，可浇施一次稀粪水，以后每采收一次，可追肥一次。收获当天即可施肥。
苋菜早春播种后40-50天即可开始采收，以后每隔7-10天选大株或密集株间隔采收一次，分2-3次收获完毕。
如果你想连续收获苋菜，可以用剪刀剪取留茎部2-3节以上的嫩枝，每次采收嫩枝后即可追肥一次，以延长采收期，提高产量。追肥以氮肥为主，配合适量的磷钾肥。
苋菜除可收作鲜食外，还可以让植株充分成长后，采茎部进行腌制霉苋梗食用。
夏季生长期短，一般一个月左右就可以收获。
苋菜按其叶片的颜色可分为，红苋菜，白苋菜，青苋菜，彩色苋菜四种；而按其叶形则可分为尖叶苋菜和圆叶苋菜两种。
尖叶苋菜早熟，生长期一般40-50天。圆叶苋菜晚熟，生长缓慢，产量高，品质好。
苋菜可在早春3月下旬到4月上旬，利用茄果类冷床或塑料小拱棚播种，5月上旬开始采收。露地则从4月上旬到8月底都可以随时播种，6-10月份分批采收。
春季播种的苋菜品质好，而秋季播种的苋菜则芹质稍差，因为气温高的原因。
