虾酱大家都很熟悉，是用小虾加入盐，经发酵磨成粘稠状后，做成的酱食品，其味道鲜美，营养丰富，经济实惠等特点深受人们青睐。虾酱中含有丰富的蛋白质、钙、铁、硒、维生素A等营养元素，虾酱中还有一项很重要的营养成分--虾青素，虾青素是迄今为止最强的一种抗氧化剂，被称为超级维生素e，虾酱越红说明虾青素越多。适量食用对身体颇为有益。虾酱的食用方法很多，既可用作各种烹饪和火锅调味料，又可用于做出许多独特的美味小菜，下面我分享两种家常好吃又简单做法。
一、虾酱烧豆腐1.主料:豆腐500克.虾酱50克
2.佐料:葱、姜、蒜、花椒、干红辣椒、白糖、味精、鸡精。
3.将豆腐切成2厘米左右的小块，葱姜切片，蒜切片，干红辣椒切小段备用。
4.热锅倒油，油温五成热下入葱，姜，蒜，花椒，辣椒段爆香，放入虾酱翻炒片刻，炒出虾酱香味，加入少量开水，放入豆腐轻轻翻匀，炒至豆腐充分入味，放入味精鸡精少许白糖翻炒均匀出锅装盘，撒入小葱花点缀即可。
二.【虾酱炒鸡蛋】
1.主料:虾酱1勺，鸡蛋4个。
2.佐料:葱，青红辣椒，味精，鸡精。
3.葱切成葱花，辣椒切成1厘米左右小段备用。
4..热锅倒油，油温五成热下入葱、爆出香味，放入虾酱翻炒片刻，炒出虾酱香味，磕入鸡蛋，放入辣椒段继续翻炒至鸡蛋熟透，放入味精鸡精翻炒均匀出锅装盘即可。
小贴士：虾酱内含有盐分，所以炒菜的时候就不用再加盐了。想了解更多美食制作，请关注齐鲁小厨，每天与大家分享美味佳肴！,
