马上就要过年了，大家准备好年货了吗？记着自己小的时候，每次快到过年的时候都要灌许多香肠，把香肠放到窗户上晾干，这样等到过年的时候就可以吃到自己家里面做出来的香肠了，真的是美味又健康。
现在人们越来越注重吃了，相信很多家庭也开始学习怎么灌香肠了吧？这样灌出来的香肠里面全都是肉，吃起来又实惠又好吃，做法也不是十分复杂。
今天为大家分享的家常香肠的做法。灌香肠不用买，原料健康，自己在家就能完成。
用料：
- 猪肉切条 5kg
- 葡萄糖 40ml
- 盐 100g
- 糖 175g（喜欢甜的可以多加一点）
- 55°白酒 200g
- 小肠肠衣 100g
- 生姜，葱，鸡精 适量
具体步骤：
- 将生姜和葱放入料理机中打碎
- 用滤网挤出葱姜汁
- 将切片的猪肉放入盆中，加入葡萄糖
- 加入盐
- 加入白糖
- 倒入葱姜汁（天气太冷，有点凝固了）
- 倒入白酒
- 加入少许鸡精
- 戴上手套，混合均匀
- 盖上保鲜膜，静置五个小时以上
- 待肉腌制好之后，就可以开始灌香肠啦
- 拿出一个饮料瓶的瓶口，注意瓶口边缘一定要处理好，不能割到手哦
- 将肠衣套在瓶口
- 一只手捏紧瓶口和肠衣
- 另一只手将肉灌入
- 一边灌，一边将肉往下捏
- 待灌满后，将肠衣取下，用棉线系紧
- 一边系紧后将肉捏紧实
- 之后用棉线将另一侧系紧
- 两侧棉线打结
- 这样一根香肠就灌好了
- 将香肠挂起来，晾干，就可以尝尝啦
