黄瓜怎样拌皮蛋好吃(皮蛋别再拌豆腐了)(1)

皮蛋别再拌豆腐了,试试拌黄瓜,味道很新鲜,我家经常吃。三个皮蛋加黄瓜,拍一拍,拌一拌,这个凉菜口感值得称赞一下

皮蛋,大家都不陌生,我们又叫它松花蛋,是用鸭蛋做成的。我家的皮蛋之前最受欢迎的是做法是内脂豆腐拌皮蛋,或者直接就是姜汁皮蛋,再有就是把皮蛋加入汤汁,做成各种上汤类菜。

有的朋友肯定会说,皮蛋含铅,不敢吃。其实我们只要选对了,不要图便宜就行。一般含铅的皮蛋,市场上卖一元一枚,有的在市场上,卖五元四枚。那些标注不含铅的皮蛋价格要略贵一点,平时卖十六七元一斤,这次搞特价十四八一斤,我立马买了几枚,结果在超市中付款时,手一滑,直接摔在了地上,几乎所有的蛋都碎了。怎么消耗这个皮蛋?我用了三个摔的最厉害的,尝试着做了黄瓜拌皮蛋。

黄瓜拌皮蛋,味道真的不一般,老公说有点淡淡羊肉的味道,哈哈,我还真没尝出来。黄瓜用刀简单粗暴的拍上一拍,然后再剁上几刀,皮蛋切成小块,加上我们最常用的凉拌菜调料生抽、醋、再放点辣椒、大蒜,姜末和葱,用热花椒油一沷,那香味可就出来了,味道也就美了。说实话,我很少在凉拌菜中把葱姜蒜同时放在一起拌的,没想到,真是不错。您如果对这个菜感兴趣的话,不妨也试试吧!

黄瓜怎样拌皮蛋好吃(皮蛋别再拌豆腐了)(2)

所用食材;

黄瓜怎样拌皮蛋好吃(皮蛋别再拌豆腐了)(3)

皮蛋3个 黄瓜2根 生抽1大勺 白糖少许 鸡精少许 陈醋1勺 盐适量 花椒20粒 葱、蒜、姜、干辣椒适量

具体做法:

黄瓜怎样拌皮蛋好吃(皮蛋别再拌豆腐了)(4)

1先将黄瓜洗净,然后将刀横向手持,用力把黄瓜拍几下,把黄瓜拍扁拍裂,下刀一定要稳、准、狠,哈哈,然后再切成小块。黄瓜我用的是水果黄瓜,这种黄瓜个头小,更嫩更香,且籽少肉多,吃起来香脆可口,您也可以用其它黄瓜代替。

黄瓜怎样拌皮蛋好吃(皮蛋别再拌豆腐了)(5)

2将干辣椒切成细丝,小葱切成段,姜切成细丝或者末,大蒜拍扁切碎备用。不喜欢吃到姜末的朋友可以象我这样切成丝。

黄瓜怎样拌皮蛋好吃(皮蛋别再拌豆腐了)(6)

3将皮蛋切成丁,放在切好的黄瓜上,再把辣椒丝、蒜碎、葱段、姜丝摆在上面。再放入盐、糖、生抽、陈醋、鸡精。锅中冷油放上花椒粒一起炸香后关火,趁热将热油沷在辣椒蒜葱姜丝上面,顿时可感到香气四溢。花椒可以提前用勺子拣出或者用漏勺隔出,我就那么随意的,连花椒一起倒入了,如果您也象我这样懒,那食用时要注意哦!

黄瓜怎样拌皮蛋好吃(皮蛋别再拌豆腐了)(7)

最后,拌匀即可美美的享用了!

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