茄子煲
大茄子2只,削皮,切大块或长条。 肉末适量,加生粉和酒拌匀。 蒜3瓣,姜1块,切末。葱切段 烧热锅,不放油,倒入茄子,烧至变软。注意多翻动,不要炒糊。盛出。 锅里倒油,烧热,爆香一半姜末蒜末,下肉末稍炒,放茄子。这时候有条件的可以把茄子和肉末转到煲里,加剩下的姜蒜末,酱油,一勺糖,适量水和盐。大火烧开,放入大葱段。小火焖至茄子烂,加鸡精出锅即可。
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茄子煲
大茄子2只,削皮,切大块或长条。 肉末适量,加生粉和酒拌匀。 蒜3瓣,姜1块,切末。葱切段 烧热锅,不放油,倒入茄子,烧至变软。注意多翻动,不要炒糊。盛出。 锅里倒油,烧热,爆香一半姜末蒜末,下肉末稍炒,放茄子。这时候有条件的可以把茄子和肉末转到煲里,加剩下的姜蒜末,酱油,一勺糖,适量水和盐。大火烧开,放入大葱段。小火焖至茄子烂,加鸡精出锅即可。
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