来了重庆,第一站要去的就是洪崖洞,去领略一番特色的巴渝文化。

观赏完美景,就要享受一番重庆的美食,可供选择的重庆美食种类非常多。

重庆好吃的招牌菜(8道最出名的重庆菜)(1)

重庆美食重油重辣,吃起来非常爽口。接下来我就带大家来看看重庆最出名的8道菜,鲜香麻辣,每一道都是重庆人的心头爱。

重庆好吃的招牌菜(8道最出名的重庆菜)(2)

1、水煮鱼

水煮鱼有时也被叫做水煮鱼片,据说最早出现在重庆的渝北区。水煮鱼在制作的时候比较注重选材,大多数时候挑选的都是新鲜的草鱼。制作这道美食时首先要将草鱼去鳞片处理干净,而且还要将鱼切成薄片。

重庆好吃的招牌菜(8道最出名的重庆菜)(3)

这一步可以说是非常考验师傅的刀工了。接着就要将高汤倒进锅里,再放入鱼片煮一会儿,最后出锅时再加入一点辣椒,这样制作出来的水煮鱼口感细滑、吃起来非常鲜美。

重庆好吃的招牌菜(8道最出名的重庆菜)(4)

2、重庆毛肚火锅

作为重庆的一道经典名菜,重庆毛肚火锅得到了众多老百姓的喜爱。重庆毛肚火锅的制作过程中,锅底的选择是尤为重要的。

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因为当地人吃火锅加的一般都是牛油、花椒等调料,在这样的锅里涮出来的毛肚、牛肉非常的香辣爽口,让人吃到停不下来。

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3、重庆烤鱼

重庆烤鱼是万州一带的特色菜品,是处于火锅和烧烤之间的香辣美食,这道美食更是将川菜的特色元素加入了其中,让人吃起来好不滋润。

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烹饪重庆烤鱼时,首先要将鱼进行烧烤,接着将烧烤好的鱼放入盘子中,之后浇上辣椒油、花椒油等调味料,这样这道美食就大功告成了。

重庆好吃的招牌菜(8道最出名的重庆菜)(8)

4、毛血旺

作为川渝地区的一道经典特色菜肴,毛血旺在当地深得人心,甚至连全国各地的朋友都非常喜欢这道美食。

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毛血旺里边主要就是加入了鸭血、矛盾、猪肉,蔬菜等,荤素搭配使得这道菜浑然天成,菜品非常香辣,很符合川渝地区老百姓的饮食口味。

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5、来凤鱼

据说来凤鱼最早出现于明末清初,那一时期有大量江南一带的人移居到来凤这个驿站,移民的人将他们当地制作鱼的技术也带了过来,再和川渝地区的口味结合起来,形成了独具一格的风味菜“来凤鱼”。

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到了如今,来凤鱼不仅继承了前人的一些烹饪手法,而且还加入了自己的创新之处,这一改良过的菜品得到了很多食客的好评。

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6、啤酒鸭

作为重庆的一道特色美食,啤酒鸭深受众多食客的喜爱。

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相传这道菜最早是出现在清朝,说是康熙在微服私访的过程中吃了当地的鸭肉便大加赞赏,之后回宫便让御厨为他制作,并加入了埃及进贡的酒酿,这道美食也一直流传到了现在。

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7、烧鸡公

作为重庆的一道传统名菜,烧鸡公可以说是一道极其经典的江湖菜,在川渝地区非常流行,得到很多人的赞赏。

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烧鸡公的主要原料是公鸡、青椒等,厨师比较注重食材的选择,一般选择的都是当地农家自家养的公鸡,因为农家养的公鸡纯天然无添加,制作过程主要就是炖煮,出锅后的菜品吃起来非常香辣,很开胃。

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8、酸菜鱼

作为重庆的一道特色菜品,酸菜鱼最早流行于20世纪90年代。

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酸菜鱼要想做的好吃,就要在很多细节上进行把控,制作酸菜鱼时加入泡菜或酸菜,这样就使这道美食有了灵魂,吃起来酸辣可口,非常值得一试。

重庆好吃的招牌菜(8道最出名的重庆菜)(18)

上面提到的8道重庆菜,香辣爽口,每一道都是重庆人的心头爱。来重庆游玩的朋友一定不能忘记品尝这些美味菜肴。大家都吃过哪些美味的重庆菜?欢迎评论区留言分享。

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