地瓜去皮切半,用蒸锅蒸熟,蒸熟的地瓜趁热用勺碾成泥,我来为大家科普一下关于椰香地瓜饼如何做?下面希望有你要的答案,我们一起来看看吧!
椰香地瓜饼如何做
地瓜去皮切半,用蒸锅蒸熟,蒸熟的地瓜趁热用勺碾成泥。
过筛,这样做出来的地瓜饼非常细腻,过筛后的地瓜泥倒入糯米粉,糯米粉的量依照地瓜的水分含量添加,我的地瓜比较干,400g的地瓜我放了约100g的糯米粉。拌匀。
拌匀后的地瓜泥里在倒入50g椰蓉,再次拌匀,分成50g一个小球,团圆。
不粘锅底中倒入3汤勺油。拿一个团好的地瓜圆团,放到油面上,手指并拢轻轻压扁有1cm厚,推至锅底的一边即可。