东北是一个非常有特色的地方，也算是我们国家很寒冷的一个地方，我感觉东北人是非常热情豪爽的，而且他们说话又非常幽默风趣，东北人爱吃的美食也很有特色，我今天跟大家分享的就是东北的特产，味道正宗，营养美味又下饭，来看看你吃过几种吧？
东北珍珠米
珍珠米，分布于吉林省白山市，多年生草本花卉，叶为鸡蛋型(椭圆形)，大小如同米粒，故而被称之为珍珠米，叶绿色，茎绿色。
珍珠米应含有丰富的维生素，经常用于八宝粥的食材之一。用其蒸成的米饭，洁白晶莹、粘而不腻、味道极佳，因此人们常将其与著名的天津“小站大米”并称，成为中国稻米中的佳品。
东北辣白菜
这款辣白菜，发酵程度轻，气味比常见辣白菜清爽很多，口感脆爽，层次丰富，辣中带酸，吃着爽脆又开胃，比榨菜还下饭,吃上一口就让人上瘾啊！
大老远就能闻到辣白菜那浓郁的鲜香，直往人的鼻孔里钻，撕一片辣白菜放在米饭上，饭粒的甘甜和辣白菜的酸甜清脆真的超下饭,咬一口汤汁四溢，酸辣辣的又脆又嫩，满口留香。
无论是配饭、炖汤好还是做饼，都让人垂涎欲滴,既可生吃，又可熟吃，无论是五花肉，还是方便面 或者豆腐等等都可以和辣白菜完美搭配。
东北糯米肠
中国饮食文化驰名中外，而各地区饮食中总少不了灌肠类食品，在东北除了大名鼎鼎的血肠以外，还有一种朝鲜族传统的米肠，米肠是朝鲜族饮食中独特的民俗食品。
米肠就是在猪肠里灌进大米、糯米、鲜猪血、蔬菜及多种调料或蒸或煮而成。因为使用调料不同而可以灌制出不同味道的米肠，米肠体现了朝鲜民族充分利用各种材料调制香甜可口食物的习惯。
不要被这些配料吓到，因为米肠很好吃，真的很好吃，跟血肠不同，它自带咸度，咸香里带着一丝舔，口感特别好，是糯米带来的体验，这个也是延边地区朝鲜族的美食，如果没吃过真的可以去尝试一下，挺好吃的。米肠的鲜香上到老人下到孩童，都抵挡不住它的美味可口。
哈尔滨红肠
大家都以为你哈尔滨红肠产地是俄罗斯，其实这是一种主观上的错误，哈尔滨红肠原产于东欧的立陶宛，最初叫“力道斯”，在清末民初民军阀混战的时候，随着远东铁路的开发，传入到了中国哈尔滨，颇受当时俄罗斯人、华侨和当地百姓的喜爱，甚至连当地经商的部分犹太人都会吃，根据国人口味的不断改良，逐渐发展成红肠产业，成立制作工厂，最后变为地方的特产。
哈尔滨红肠主要是用肉、肠衣、淀粉，大蒜，盐和硝等制作。哈尔滨红肠在各大超市还有餐馆中都有销售，正宗的哈尔滨红肠可以直接吃，香而不腻，是一种十分有特色的美食。当然由于制作过程中需要熏酱和肉馅腌制，很多南方的小朋友会觉得难以下咽，入喉太咸。
东北黑木耳
黑木耳又名黑菜、木耳、云耳，属木耳科，木耳属，为我国珍贵的药食兼用胶质真菌，也是世界上公认的保健食品，在我国的东北、华北、中南、西南及沿海各省份均有种植。
东北昼夜温差比较大，很适合木耳生长，所以说东北的木耳品质非常好。黑龙江省东宁市的地理条件与生长环境都非常优越，极其适合黑木耳的生长，所以这里也是全国最大的黑木耳生产基地。
东北烤冷面
不知道大家有没有吃过烤冷面？这个名字听起来就非常的让人感觉奇怪，因为明明是叫做冷面，为什么还是用来烤制的？这样反而是吃的热食，而不是冷的？不过烤冷面确实是十分的好吃啊，我也十分的喜欢。
说到烤冷面的魅力，绝不仅仅在于好吃，更在于好看。对于没吃过的人来说，第一次听到烤冷面，肯定很好奇，但烤冷面真的是非常好吃了，烤冷面也有历史的，起源于黑龙江。起初不叫烤冷面，叫钢丝面。冷面板看似又厚又硬，起先人们发现它经过油炸后，就会变得出奇的软，吃起来丝丝分明，再后来就衍生出各种新的花样！
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