秘鲁是美食的天堂。“全球最佳美食目的地”大奖，秘鲁一直连续8年上榜。在全球10佳餐厅的榜单上秘鲁也是常客。
秘鲁是“世界的粮仓”和“世界的果仓”。西临太平洋，中间是安第斯山脉，得天独厚的地理环境提供了各种各样独特奇异的食材，加上他们艺术家般的各式烹饪秘笈，让秘鲁美食随心所欲。
这里也是移民国家，融汇了西班牙、中国、日本、意大利、非洲、法国的风味。
如果你喜欢吃土豆，那在这里犹如到了天堂，道道菜里都有土豆，炖土豆，炸土豆，土豆泥，谁让这里是土豆的原产地呢。
秘鲁最常见的一种主食，我们中国人特别熟悉，它有点像国内的盖浇饭或炒饭。搭配上当地特有的辣酱，味道美极了。究其原因，跟这里有大量的广东移民有关。
秘鲁的中餐馆统一称为chifa，就是广东人说吃饭的音译。这类饭馆很多，甚至在一些偏远的地区都可以找到，有的还配有中文菜单，对于客居异乡的人来讲，倍感亲切。
最新奇的是一次街头问路，居然在报亭看到一份以chifa为名的杂志，中餐都杂志化了！广东饮食也已成为秘鲁文化的一面。
在库斯科一家知名老店用餐，发现这家店不止店老，店里的服务员也都是大叔级的老人，服务却超级贴心细致，这种别样的感觉在国内是无论如何也体验不到的。
在亚马逊地区，这里的饮食就比较粗狂了。这里只要是吃的，没有不用来烤的，包括香蕉、水果和鳄鱼…
最右侧是烤鳄鱼肉
在这里第一次见到了鳄鱼肉，白白的，很瓷实，没有什么味道，需要刷上烧烤酱来吃。鳄鱼肉是一种低脂肪、低胆固醇的肉类。鳄鱼肉中蛋白质含量很高，其中含有人体所必需氨基酸比例适中，并且还含有对人体有很高营养价值的高级不饱和脂肪酸以及多种微量元素；
据说吃鳄鱼肉功效多多，消炎、清热解毒、补气血、滋心养肺、壮筋骨、驱湿邪。甚至有消肿瘤的功效，对肺癌、白血病有特别的疗效。
最新生物科技研究表明：
鳄鱼终生不患癌症，它血液中血红蛋白氨基酸链有着非常奇特的结构，携氧能力超过其它动物的100倍以上，血液中含有极为丰富的超氧化物歧化酶和一种超级缩氨酸，对肿瘤细胞具有极强的抑制和杀灭能力；
所以在热带雨林流行一种非常营养的小吃，鳄鱼血焗饭。
不过想了想它生前的样子和眼神，面对那一盘烤肉，我只是看了看，放在嘴里试了试，最终没敢下咽。
不过我真是无法下咽。
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