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干豆腐是北方一种常见食材，它和豆腐一样原材料都是大豆，属于豆制品，干豆腐富含很高的蛋白质和钙，这种食材非常适合儿童食用，对正在长身体的儿童有一定的益处。
干豆腐在餐桌上是非常受欢迎的，它的做法多样，炒、烤、涮、炖、凉拌等，好多特色名菜中都有干豆腐的身影，今天介绍一个干豆腐凉拌的做法，配上经过调制的芝麻酱，味道不仅更香更好吃，含钙量也是非常的高，喜欢吃干豆腐一定不要错过。
【酱拌干豆腐】
材料：干豆腐
辅料：香菜、大蒜、花椒
调料：食盐、生抽、熟白芝麻、芝麻酱、白糖、香油
做法：
1.首先处理食材，先把干豆腐切成8厘米宽的长条，然后再把干豆腐切成细丝，长度和宽度可以根据自己的喜好来定。
2.香菜择洗干净后切成段，大蒜拍碎后切细末。
3.锅内烧一锅开水，水开后下入干豆腐烫1分钟，这样能去除干豆腐的豆腥味，焯水完成后捞到凉白开内，过凉水后干豆腐不坨不粘连。
4.另起锅加入适量植物油，油热后下入适量花椒，把花椒煸炒至变色后控油捞出。
5.小碗中加入切好的大蒜末和熟白芝麻，把刚刚烧好的花椒油浇在大蒜上，用油温激出香味。
6.接着在碗中加入2克食盐、5克生抽、5克芝麻酱、2克白糖、3克香油，充分搅拌均匀，把芝麻酱搅拌化开后备用。
7.最后把干豆腐码放在盘中，在表面浇上制作好的芝麻酱，表面再加几根香菜点缀一下美味即享。
好了，我们这个家常的酱拌干豆腐完成，非常好吃的凉拌菜，希望您能够喜欢。
小贴士：要是喜欢吃胡萝卜还可以放入一些胡萝卜丝，不仅更好看，营养也会更全面。香菜如果不喜欢可以不放。
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