豉油鸡是一个地地道道的粤菜，老少皆宜，肉质细嫩，深受大家的喜爱。那么大家知道豉油鸡的做法吗？豉油鸡怎么做出来才好吃呢？今天小编就为大家带来关于豉油鸡的正宗做法方面的知识。
主料：
鸡肉(半只)、姜丝(1块)、蒜米(3粒)。
做法：
1、鸡肉洗净放盘内备用。
2、姜切丝，蒜切末备用。
3、锅内倒入适量花生油。
4、再倒入同等量的酱油。
5、倒入少许香油。
6、加少许盐。
7、把锅内的料调和均匀。
8、把鸡肉放入锅内使每块鸡肉上都沾上酱汁。
材料：三黄鸡750克、干葱2个、姜1块、花椒8粒、生抽50毫升、老抽5毫升、油30毫升。
做法：
1、净三黄鸡处理干净，从中间劈开，取半只备用。
2、用调料(油除外)将半只三黄鸡腌制1小时。
3、锅内倒油，下入腌制好的三黄鸡，鸡皮向下放入锅内。
4、盖好锅盖，启动(啫啫鸡)或(生啫)功能。
5、待烹饪结束后，将鸡肉取出斩成条，淋上锅底汤汁即可。
烹饪技巧：
1、鸡肉需两面腌制，腌制期间要每隔20分钟翻一次面。
2、为防止鸡肉遇热翘起，导致个别地方不熟，可先将鸡骨砸断。
3、制作时可将腌制调料一同放入锅内制作。
4、如果半只鸡过大，可将鸡腿卸下，单独制作。
5、超市有售豉油汁，可代替酱油腌制鸡肉。
6、腌制时尽量使两面都沾有调料。
7、也可制作相同分量的鸡翅、鸡腿。
三
材料：
鸡1只，2斤左右、豉油、白糖、姜片、葱。
做法：
1、把葱段和姜片铺满锅底，多放点姜葱不但更加美味，还可以防止糊底。
2、把鸡整只放在姜葱的上面。
3、加入白糖。
4、淋上豉油。
5、盖上锅盖，中火煮开，转小火慢慢焗。
6、中间翻面2~3次，让整只鸡可以上色均匀、入味。
7、从鸡大腿中插入筷子，没有血水出来就表示熟了，转大火把酱汁收至浓稠。
8、出锅后稍凉再斩件，可以直接把酱汁淋在上面，也可以用小碟装好酱汁，然后蘸着吃。
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