喜欢吃肠，而且是各种肠，粉肠，查肠，干肠，红肠，火腿肠，鸡蛋类的肠，很多很多。为了健康，自己做，也是蛮不错的！来吧，今天就分享个家庭版香肠，简单又营养。
首先先把肉打成泥，再加入少许生粉和水再打（加蚝油、少许鸡粉把灌肠）。肠衣可以用猪粉肠、羊肠等。肠衣最好用清水加点白酒，泡一个小时左右，肠衣一般为盐渍，用的都是工业盐，靠清洗很难完全洗干净。
冷水下锅、小中火煮熟。一般的榨汁机也可以打成泥，只是打出来弹不弹，脆不脆就见人见次，肉者要打成这样才叫泥。也要打成这样 才有弹性。
怎么样？这小香肠做的不错吧？因为没有添加剂，所以最好几天之内就吃完。可以用蛋黄少加点淀粉，煎成薄薄的蛋黄皮，要圆要大要整张尽量没有破洞，然后在蛋黄皮的正中间抹上一层一厘米厚的肉泥尽量抹成方形，然后将没有肉泥的四角折过来，包住部分肉泥，然后再卷过来上锅蒸二十分钟，就是猪肉蛋卷了。
当然了可以切成片片给小孩子放到便当里，又能当饭又能当零食。小香肠，小芦笋，小豆腐片，加上一小碗肠粉，就是孩子最家常又温馨营养的早餐啦！
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