夏天比较热，人们的胃口便也不是很好，所以每逢这个时候我便会选择做一些凉拌的食物，打开家人的胃口，荞麦面便是我经常会选择的一种，将其下锅一煮，拌上一碗特制的料汁，清爽味美口感特别好，给大鱼大肉我也不换，夏天便是要吃清爽的食物，所以凉拌荞麦面的做法当然不能错过学习了，往常吃面条人们都很喜欢炒着吃，但这显然不适合夏天，做一份凉拌的面条，家人可能会更加有胃口吃饭，而且关键的是凉拌面非常快手，短时间内便能吃到，下面我便将凉拌荞麦面的做法详细分享给大家。
备用食材：荞麦粉适量，黄瓜半根，熟芝麻少许，辣椒面1勺，大蒜3瓣，生抽1勺，醋适量，白糖1小勺；
制作过程：第一步，黄瓜半根即可，去掉头和尾，将其处理干净后，切成细细的丝用，白芝麻少许，将其放入炒锅中小火干炒至微微变黄的时候即可盛出待用；
第二步，荞麦面准备出适量，在锅中添上水，待将水烧开后，加上一点点食盐，然后放入荞麦面开始煮，按照包装袋上的时间，将荞麦面煮好后，即可捞出来；
第三步，立即放入在事先准备好的冰水中冰一下，捞出来后控干其中的水分，浇上一勺熟油将其拌均匀，待用，接下来准备料汁，大蒜3瓣剥皮后压成蒜蓉；
第四步，小米辣2个，摘去根蒂后清洗干净，切成丁，连同蒜蓉放入一个碗中，加上一勺辣椒粉，锅中添上少许食用油，待将其烧热后，淋入在辣椒粉中，将其搅拌均匀；
第五步，然后再加上生抽、醋、食盐和少许的白糖调味，充分搅拌均匀，浇在煮好的面条上，码上黄瓜丝便可享用。
小编总结：荞麦面其实是一种非常健康的粗粮，其可以做成面条、馒头、包子等，让人体可以更加充分享受其中的美味，而用荞麦面做的面条更是得到不少人的喜欢，而且其非常适合用来做凉拌面，清爽顺滑而且还不会太过软烂，浇上一碗特制的料汁，口感好的没话说，在夏天便适合吃凉拌的荞麦面，每次上桌后总能被大人小孩抢着吃，可见其魅力所在，这样的美食给大鱼大肉我也不换，学会了凉拌荞麦面的做法以后想吃随手就能做。
烹饪小技巧：1、煮面条的时候加上一点点食盐，可以防止面条粘连在一起，另外煮熟的面条用凉水冰一下，让其快速降温，口感会更加劲道爽滑，另外将其拌上点食用油，面条会更加爽滑，不会粘连；
2、有事先做好的辣椒油，便无需用辣椒粉，调料汁中蒜蓉是不可少的，也是凉拌菜的关键所在，而且一般来说压好的蒜泥口感也要比切碎的蒜末好许多，当然不吃辣也可以不放辣椒；
3、调料汁中其他的调味料可以根据个人的口味搭配，喜欢吃醋可以多放一点，白糖是为了起到提鲜的效果，可放亦可不放。
夏天吃面条别再炒了，用这个方法做清爽还美味，欢迎大家收藏学习这个做法，或者是将其分享给更多的人学习！
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