导语:夏天面条别炒了,教你新吃法,拌上一碗特制料汁,大鱼大肉也不换

夏天比较热,人们的胃口便也不是很好,所以每逢这个时候我便会选择做一些凉拌的食物,打开家人的胃口,荞麦面便是我经常会选择的一种,将其下锅一煮,拌上一碗特制的料汁,清爽味美口感特别好,给大鱼大肉我也不换,夏天便是要吃清爽的食物,所以凉拌荞麦面的做法当然不能错过学习了,往常吃面条人们都很喜欢炒着吃,但这显然不适合夏天,做一份凉拌的面条,家人可能会更加有胃口吃饭,而且关键的是凉拌面非常快手,短时间内便能吃到,下面我便将凉拌荞麦面的做法详细分享给大家。

日式冷荞麦面窍门(夏天我特爱荞麦面)(1)

凉拌荞麦面的做法:

备用食材:荞麦粉适量,黄瓜半根,熟芝麻少许,辣椒面1勺,大蒜3瓣,生抽1勺,醋适量,白糖1小勺;

日式冷荞麦面窍门(夏天我特爱荞麦面)(2)

制作过程:第一步,黄瓜半根即可,去掉头和尾,将其处理干净后,切成细细的丝用,白芝麻少许,将其放入炒锅中小火干炒至微微变黄的时候即可盛出待用;

日式冷荞麦面窍门(夏天我特爱荞麦面)(3)

第二步,荞麦面准备出适量,在锅中添上水,待将水烧开后,加上一点点食盐,然后放入荞麦面开始煮,按照包装袋上的时间,将荞麦面煮好后,即可捞出来;

日式冷荞麦面窍门(夏天我特爱荞麦面)(4)

第三步,立即放入在事先准备好的冰水中冰一下,捞出来后控干其中的水分,浇上一勺熟油将其拌均匀,待用,接下来准备料汁,大蒜3瓣剥皮后压成蒜蓉;

日式冷荞麦面窍门(夏天我特爱荞麦面)(5)

第四步,小米辣2个,摘去根蒂后清洗干净,切成丁,连同蒜蓉放入一个碗中,加上一勺辣椒粉,锅中添上少许食用油,待将其烧热后,淋入在辣椒粉中,将其搅拌均匀;

日式冷荞麦面窍门(夏天我特爱荞麦面)(6)

第五步,然后再加上生抽、醋、食盐和少许的白糖调味,充分搅拌均匀,浇在煮好的面条上,码上黄瓜丝便可享用。

小编总结:荞麦面其实是一种非常健康的粗粮,其可以做成面条、馒头、包子等,让人体可以更加充分享受其中的美味,而用荞麦面做的面条更是得到不少人的喜欢,而且其非常适合用来做凉拌面,清爽顺滑而且还不会太过软烂,浇上一碗特制的料汁,口感好的没话说,在夏天便适合吃凉拌的荞麦面,每次上桌后总能被大人小孩抢着吃,可见其魅力所在,这样的美食给大鱼大肉我也不换,学会了凉拌荞麦面的做法以后想吃随手就能做。

烹饪小技巧:

1、煮面条的时候加上一点点食盐,可以防止面条粘连在一起,另外煮熟的面条用凉水冰一下,让其快速降温,口感会更加劲道爽滑,另外将其拌上点食用油,面条会更加爽滑,不会粘连;

2、有事先做好的辣椒油,便无需用辣椒粉,调料汁中蒜蓉是不可少的,也是凉拌菜的关键所在,而且一般来说压好的蒜泥口感也要比切碎的蒜末好许多,当然不吃辣也可以不放辣椒;

3、调料汁中其他的调味料可以根据个人的口味搭配,喜欢吃醋可以多放一点,白糖是为了起到提鲜的效果,可放亦可不放。

夏天吃面条别再炒了,用这个方法做清爽还美味,欢迎大家收藏学习这个做法,或者是将其分享给更多的人学习!

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