蔬菜水果中含有丰富的维生素 C，生食凉拌的方式则能最大限度减少维生素C的流失。补充维生素C可以提高人体的免疫力、增强体质，从而达到减少过敏症发生几率的效果。今天就跟大家分享一道适合孩子吃的营养沙拉，这道美食将所有食材进行简单处理，果醋、橄榄油、盐和黑胡椒粉混合拌匀制成油醋汁，再与切好的食材拌匀即可食用，做好的沙拉香甜可口，清爽营养，深受孩子们的喜爱。如果再增加一些煮好的藜麦作为主食，便是营养搭配的一餐。喜欢的朋友不妨试试。
牛油果是非常适合孩子食用的水果之一。牛油果的优势是它可以润肠通便，可以滋养孩子的头发， 而且对眼睛十分有益。牛油果油脂含量较高，适龄儿童每天食用半个为宜。考虑到接触空气后营养流失的因素，可以全家人共食一个，或孩子隔天食用一个。
新鲜维C沙拉
准备材料：牛油果1个，鸡小胸1条，鸡蛋1枚，樱桃番茄6个，紫甘蓝2片，生菜4~5 片，果醋2 汤匙，橄榄油1 汤匙，盐2g，黑胡椒粉1 茶匙，白胡椒粉1g
开始制作：
1. 鸡小胸用 1g 盐和白胡椒粉腌 10 分钟。鸡蛋放入清水中煮熟。
2. 腌好的鸡小胸放入沸水中汆熟， 并切成小块。
3. 煮好的鸡蛋切成小块。
4. 牛油果对半剖开去核，果肉切成块状。樱桃番茄洗净后对半剖开。紫甘蓝洗净切丝。生菜洗净。
5. 将果醋、橄榄油、盐和黑胡椒粉混合并拌匀。
6. 取一深盘，将生菜叶铺在盘子底部，再将其他食材铺好，表面淋上调好的油醋汁。
选自《再忙，也要给孩子做晚餐》这本书，版权所有。
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