五行学说是中国传统文化之精髓所在，是指木（生长、生法、柔和、条达舒畅）、火（温热、升腾、明亮）、土（生化、承载、受纳）、金（清洁、清肃、收敛）、水（寒凉、滋润、向下运行）五种物质的运动。这五种物质之间，存在着既相互资生又相互制约的关系，在不断的相生相克运动中维持着动态的平衡。
《黄帝内经》根据五行学说，把五色（绿、红、黄、白、黑）五味（酸、苦、甜、辣、咸）与自然界众多的事物、属性联系起来。而在人体则以五脏（肝、心、脾、肺、肾）为中心五色五味皆与五脏相配属。中医的养生讲究五色五味入五脏，沉香养生亦如此。
沉香的颜色有绿、红、黄、白、黑五种不同颜色，至于沉香内所含的油脂颜色也不同，有绿（或墨绿）、紫、赤红、金丝黄、土黄、黑数色，颜色不一样的沉香，在燃烧时也会有不一样的香味，药用价值也不一样。至于沉香的味道，要知沉香香气多样，酸、苦、甜、辣、咸自是囊括其中。下面就来介绍沉香的色与味对应的五脏的养生功效。
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