隔夜的凉拌黄花菜不建议食用隔夜菜久置会让食物中的有毒成分增加，我来为大家科普一下关于隔夜凉拌黄花可以吃吗?下面希望有你要的答案，我们一起来看看吧!
隔夜凉拌黄花可以吃吗
隔夜的凉拌黄花菜不建议食用。隔夜菜久置会让食物中的有毒成分增加。
“隔夜菜”并不单指放了一夜的菜，放置时间超过8—10个小时，就应该算隔夜了。而导致食物中有毒成分增加有两个方面的原因，第一是因为食物中的化学物质产生了致癌物，如亚硝酸盐，即使加热也不能去除。另一个原因是在放置时受到了外来细菌的二次污染。
通常茎叶类蔬菜硝酸盐含量最高，瓜类蔬菜稍低，根茎类和花菜类居中。因此，如果同时购买了大量蔬菜，应该先吃叶菜类的，比如大白菜、菠菜等。如果准备多做一些菜第二天热着吃，应尽量少做茎叶类蔬菜，而选择瓜类蔬菜。
