《中国美食》是一篇图片课文，通过各种各样的菜品图片，介绍了了我国的几道美食，及其各种做菜方法。孩子们通过认识这些色香味俱全的美食，认识中国的美食文化，爱上中国的美食文化。今天，就来和汉字思维一起了解一下蔬菜们名字的由来和家禽们的故事吧！
蔬菜的名字有学问
“葱”的繁体字写作“蔥”，上面是草字头，下面是“悤(cōng)”。
“悤”既表音，也表示“通”的意思(“悤”中“囱”的本义是“天窗”，用来透光通风)。“葱”之绿叶是中空的，白色的茎也是中间相通。俗话说“蒜辣口，葱烧心”，吃了大葱后会感到心里(其实是胃部)辣辣的。“囱”通常简写成“匆”，因此“葱”的中间部分有一点。
菠 = 艹 波。其下面的“波”是波斯的意思，因为菠菜是从波斯传来的一种蔬菜，所以菠菜又名“波斯菜”。菠菜的源头可以追溯到 2000 年前的波斯(今伊朗)。《唐会要》上明确记载:菠菜种子是唐太宗时期作为贡品从尼泊尔传入中国的。
“茄”最初读作ji`，表示莲藕上发出来的细茎，“加”是“增加”的意思，后来用“茄”代表“荷”。再后来从热带地区传来一种叫作“落苏”的蔬菜，茎直立，果实呈圆形或圆柱形，与“荷”形似，两者都喜欢高温，因此后来人们将“落苏”也叫作“茄”，并且为了区别这两种不同的植物，将读音改为qie。我们现在看到的茄子、番茄最早都是外来蔬菜，非中国本土的品种。
“韭”是一个象形字。古文字是“
”，是“地上长着一丛细密的韭菜”的样子。
“芹”原本写作“菦”，是一种野菜，生长在古时的楚国。由于当时其在房前屋后水田旱地随处可见，故中间有“近”，后省略“辶”写作“芹”。现在，“芹”又有外来的品种，为了与之区别，称之为“西芹”。
鸡、鸭、鹅，三家禽
古时人们把天上飞的禽类经过驯化后变成家禽，鸡、鸭、鹅就是最常见的三种。
“鸡”在甲骨文中是象形字，是一只鸡的样子，到了篆书时改为会意字“鷄”。其左边的“奚”是用手和绳索抓，表示“束缚”，被束缚的鸟就是鸡。鸡是最早被人类驯化的家禽之一，距今已有八千多年的历史。“鷄”简化为“鸡”后，左边的“奚”变成表示“手”的“又”。“鸡”是用手抓住的鸟，其意与古时没有区别。
“鸭”字左边的“甲”表音，右边的“鸟”代表禽类。鸭最初叫“凫”，“凫”的古文字是“一只浮在水面的水鸟”的样子。
“鹅”中的“我”之甲骨文是一把带有三个刺的三戟戈。“鹅”是一种非常好斗的鸟。中国的家鹅是由野生的鸿雁驯化杂交而来，体型较大。领地意识强，可以用于看家护院。
