『 早晨出门办事，回来晚了，顺路找了家潮汕牛肉火锅店，打包了一点半成品，回家“凑合”一顿涮肉吃。至于店名之类的，就不说了，避免广告之嫌。咱们武汉基本上所有的潮汕牛肉火锅店，品质差别不大。
为什么说是“凑合”一顿呢？因为家里正好还有一点“存货”，上个礼拜汕头寄来的···一会儿大家猜猜，哪些是我打包的？哪几样是存货呢？ 』
▼ 锅底也是打包的。 点菜的时候，正好赶上商家熬煮的牛骨清汤出炉，很新鲜。
还是我们家爱吃的那几个牛肉部位：嫩肉、雪花、匙柄、匙仁、胸口朥、脚趾肉、黑毛肚，大家猜猜，哪些是我们家冰箱里的“存货”呢？
回到标题中所说的，吃潮汕牛肉火锅，如果偏爱嫩牛肉，要重点选择哪几个部位的肉呢？
1、雪花：当之无愧的顶级选择，肥瘦比例均匀，入口即化。
2、匙仁 ：它位于牛脖子下方，比较接近肋骨，肉质细腻，当中常穿插细筋，脂肪含量较高，非常鲜嫩脆口。
3、匙柄： 它跟 匙仁口感比较类似，因为生长的部位都靠近牛肋骨，匙仁在牛骨上方，匙柄在下方，匙柄口感同样嫩，并且非常有弹性。
4、吊龙伴： 所谓吊龙，它是牛脊背上的长条肉，而“吊龙伴”则是紧邻吊龙下方的肉，略带肥肉，所以口感极嫩，爽滑。
5、嫩肉： 位于臀腿之间的肉，甜度比较高。
还打包了一份店家现炸的牛肉春卷，现包现炸的，味道还真心不赖，正好，米饭也不蒸了，就吃这个春卷当主食。
『 谁说上了四十就不勇 四十岁就像一条活龙 』
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不管怎么说，但愿这些写得比较粗糙、但足够简单明了的菜谱，能给您的厨房日常和买菜选择带来一点帮助，那我就很开心了。每一个字、每一张图片，都是我亲手敲打和上传的，我没有什么助理、小编，所以言词不妥之处，请好友们多多谅解。更多家常菜做法，在我的私人菜谱（搜：江城潮爸美食会）里还有几百道，如果找不到相关菜的做法，您也可以随时发个私信给我，一定知无不言。
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