上次我们介绍了牛科的五种类型，这次我们介绍一下牛的品种。牛的品种在全世界有500多种，大多说都不是被人们常见的。而常见的牛我们一般分为4个用途：乳用、役用、肉用还有一种就是兼用，兼用的意思就是说他可以用在其他三个用途里面。那么下面我们一一来介绍。
乳用：乳用大家应该多知道，主要用于产牛奶，牛奶是最古老的天然饮料之一，被誉为“白色血液”，对人体的重要性可想而知。然而你不知道的在不同国家，牛奶也分有不同的等级。
黑白花牛
黑白花奶牛：世界上产奶量最高的就是黑白花奶牛（荷斯坦），其毛色为黑白画片。主要分布在美加。屁股大，呈楔形，年均产量6500-7500kg，最多25000kg，乳脂率3.6-3.7%，体格大，乳房大，泌乳期305天。而我国的黑白花奶牛其实都是和中国黄牛杂交的品种，一般体重都在5000-6000kg。
娟珊牛
娟珊牛：体格较小，头小而轻，乳房容积大而匀称，棕黄色，浅褐色及深褐色，鼻镜近似黑色，嘴、眼、周围固有浅色毛环，尾帚呈黑色。年均产量在3000kg-4000kg，当然娟珊牛除了当奶牛也可以当肉牛但是相比肉牛来说产量就小的多了！
役用：役用顾名思义就是帮助农民劳作，自古以来中国就有很多关于牛的传说，并且国内也很早就用牛来代替农民劳作。而役用牛分为两种。
中国水牛
水牛：中国水牛，农用役畜，沼泽型水牛。分布在淮河以南的水稻产区，毛色以青灰色居多，黄褐色次之，偶有白色，发病率低，性温顺，易调教，以耐粗、耐劳著称。除役用以外还可产乳。
中国黄牛
黄牛：中国黄牛，黄牛是中国固有的普通牛种。角短，皮毛黄褐色或黑色，也有杂色的，毛短。用来耕地或拉车，肉供食用，皮可以制革。饲养地区几乎遍布全国。在农区主要作役用，半农半牧区役乳兼用，牧区则乳肉兼用。南阳牛、秦川牛、鲁西牛、延边牛和晋南牛，合称为中国五大良种黄牛。
肉用：相信百分之99%的人都吃过牛肉吧！而在牛肉当中你知道那种牛最受养殖户和人们的喜爱吗？
西门塔尔
西门塔尔：西门塔尔牛原产于瑞士阿尔卑斯山区，并不是纯种肉用牛，而是乳肉兼用品种。因其早期生长快，胴体肉多，脂肪少而分布均匀，适应性强，逐渐被当成肉用牛来饲养。这种牛最受养殖户喜爱,因为他生长快，而且脂肪少，出栏快。一半很快就能看到收益。
黄色安格斯牛
安格斯牛：黑色无角肉用牛。起源于苏格兰东北部，外貌特征是黑色无角，体躯矮而结实，肉质好，出肉率高。纯种或杂交的安格斯阉牛在英美主要肉畜展览会中保持很高声誉。
兼用：下面介绍的这两种牛在都可以兼用。而且在养殖户的知名度也很高。
三河牛
三河牛：我国最早开始培育的优良乳肉兼用品种，因产于内蒙古呼伦贝尔盟大兴安岭西麓的额尔古纳右旗三河地区，2000kg，泌乳期300天。
中国耗牛
牦牛：是藏族同胞主要的肉，奶来源。泌乳期约为4-5个月，全期产乳量平均为450-600kg，乳脂率6.5-7.5%，高者可达10%，比黑白花牛高一倍以上，且乳脂肪球大，适于加工奶油，乳蛋白含量也很丰富，达5-5.32%。海拔3000m以上，西、新、青、甘、云、川六省。
在我国从最早期的用牛来耕种、劳作到现在以肉为食。证明了它们的特性正在随着我们的需求而变化。
你还见过什么品种的牛呢？欢迎留言！
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