炎炎夏日,酷暑难耐,冰饮降暑确实过瘾,但容易伤肠胃,不如做些凉拌菜、果汁果冻、凉粉、凉皮等美食,既营养、美味,又管饱。

今天推荐一款懒人和厨房小白都会做的夏季美食,两人成本不超过8块,市面两人份得20块,关键是自己做的,吃着卫生、放心,而且量足。

简易凉皮

怎么样做凉皮好吃不用面粉(面粉加鸡蛋搅一搅)(1)

【食材和配料】:普通面粉,豌豆淀粉(做凉粉、果冻的),鸡蛋,黄瓜,胡萝卜,花生米,干辣椒面,蒜,生姜,小葱,十三香,味极鲜,醋,食用油,盐,清水。

制作过程:

1,适量的面粉和适量的豌豆淀粉,比例1:1,加入适量的盐,搅拌均匀,再打入一个鸡蛋。

怎么样做凉皮好吃不用面粉(面粉加鸡蛋搅一搅)(2)

2,把鸡蛋搅开,多次适量加入清水(怕一次多加面糊太稀),边加边搅拌,搅拌至没有面粉块为止,稀薄以勺子舀起来,往下倒能挂浆即可。

怎么样做凉皮好吃不用面粉(面粉加鸡蛋搅一搅)(3)

3,碗中倒入适量的温开水,四瓣蒜去皮切碎,适量的去皮生姜切碎,一起放入温开水碗中。

怎么样做凉皮好吃不用面粉(面粉加鸡蛋搅一搅)(4)

4,碗中倒入适量的干辣椒面,两瓣蒜去皮切碎,少许去皮生姜切碎,少许洗净的小葱切碎,一起放入干辣椒面碗中,加入适量的十三香、盐搅拌均匀。

怎么样做凉皮好吃不用面粉(面粉加鸡蛋搅一搅)(5)

5,调辣椒汁:起锅烧油,油热后,倒入装有干辣椒面的碗中,用筷子搅拌均匀,再倒入两勺味极鲜和四勺醋,搅拌均匀即可,不喜欢吃醋的可以不放或少放。

怎么样做凉皮好吃不用面粉(面粉加鸡蛋搅一搅)(6)

6,锅中放入少许花生米,小火不停翻炒,炒熟后,把表皮搓掉,用菜刀背压一下,装碗备用。

怎么样做凉皮好吃不用面粉(面粉加鸡蛋搅一搅)(7)

7,我没有整盘,用的平底盆盖,就称之为盘吧!盘子里面均匀刷上油(防止凉皮粘盘底),舀一勺面糊(电饭锅盛粥的勺),倒入盘里,晃动或抖动盘子,使面糊均匀铺满盘底即可。

怎么样做凉皮好吃不用面粉(面粉加鸡蛋搅一搅)(8)

8,起锅烧水,水开后,放入蒸笼,把装有面糊的盘中放在蒸笼上。

怎么样做凉皮好吃不用面粉(面粉加鸡蛋搅一搅)(9)

9,盖住锅盖,蒸到隔着锅盖看到鼓起大泡即可,一张不到一分钟,估计几十秒。

怎么样做凉皮好吃不用面粉(面粉加鸡蛋搅一搅)(10)

10,取出来,放凉水中冷却一下。

怎么样做凉皮好吃不用面粉(面粉加鸡蛋搅一搅)(11)

11,把凉皮从盘子里取出,放入另一个盘子,每张凉皮上面刷些熟的食用油,这样摞起来就不会粘了。

怎么样做凉皮好吃不用面粉(面粉加鸡蛋搅一搅)(12)

12,一根黄瓜洗净去头尾切成丝,适量洗净的胡萝卜切丝。

怎么样做凉皮好吃不用面粉(面粉加鸡蛋搅一搅)(13)

13,把凉皮切成条,抖开装盘。

怎么样做凉皮好吃不用面粉(面粉加鸡蛋搅一搅)(14)

14,盆中放入适量的凉皮和黄瓜丝、胡萝卜丝、花生米,再倒入适量的蒜姜水和适量的辣椒汁,拌匀即可食用。

怎么样做凉皮好吃不用面粉(面粉加鸡蛋搅一搅)(15)

喜欢芥末的,可以少放一点芥末油,不能多,太呛人,反正我不喜欢。

老公说天气太热,想吃我做的凉皮,反正我退休没事干,就满足他吧!

炎炎夏日,来这么一盘清凉爽口的降暑餐,太舒服了。成本低,比外卖又省十几块,居家过日子,能省就省。

喜欢的朋友,可以试一下!超级简单!欢迎评论、转发或收藏!谢谢!

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