寒冷的北方和一锅热热的脊骨炖酸菜真的绝配，微酸脆脆的酸菜，软烂脱骨的肉，多孔吸汁的冻豆腐，爽滑劲道的粉条，每一样都绝美好吃，而且没有用油炒酸菜，直接清水，吃起来很香却不油腻，汤泡饭也不戳！！
By 坤坤的女孩儿
用料
- 脊骨 2斤
- 酸菜 500克
- 粉条 1把
- 冻豆腐 1整块
- 料酒 3勺
- 姜片 4片
- 葱段 2段
- 蒜片 2瓣
- 干辣椒 2个
- 盐 适量
- 青花椒 适量
做法步骤
1、酸菜冲洗两遍，粉条浸泡，脊骨洗净备用
2、炖煮锅加冷水，放入洗净的脊骨，加料酒姜片焯水
3、捞出浮沫
4、捞出脊骨用流水清洗干净
5、锅中加水，放入葱姜蒜干辣椒，煮沸煮出香味
6、放入脊骨
7、加盐调味，炖50分钟
8、放入冻豆腐，再炖20分钟
9、加入酸菜和青花椒
10、粉条
11、继续炖煮
12、煮至粉条变软
13、巨好吃
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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