这菜是天然“洗肠草”，杀菌清肠道，隔三差五吃，排出宿便一身轻。我们每天会吃到不少美食，吃进去的食物全要靠肠胃来消化，因此保护好肠胃特别重要。今天，小编就为大家推荐一种有利于肠胃的食物，堪称天然“洗肠草”，它就是蒜苔。蒜苔含有的辣素，能够帮助清除肠道中的细菌和寄生虫，保护肠道健康。蒜苔中丰富的纤维素，刺激肠胃蠕动，润肠通便，排出体内垃圾，促进新陈代谢。我做了一道“珍珠蒜苔”，鲜香营养，隔三差五吃，排出宿便，身体轻松。感兴趣的朋友，快来试一试吧！
珍珠蒜苔
By 玉儿小厨房
配料：
蒜苔 250克、水果玉米 100克、梅头肉 150克、红椒 1小块、食用油 1汤匙、生抽 10毫升、精盐 2克、白胡椒粉 少许、料酒 2克、淀粉 2小勺、糖 2克
烹饪步骤：
1.主要食材。
2.蒜苔掐去顶端的花芯并切成1.5厘米左右的段，红椒切成与蒜苔差不多大小的丁。
3.梅肉切成1.5厘米大小的丁，加入食用油、生抽、料酒、白胡椒粉、少许盐和淀粉抓匀码味10分钟。
4.另取一个小碗舀入1小勺淀粉和适量清水调成水淀粉备用。
5.锅里加水放入洗净的玉米，水开后煮5分钟。（玉米粒需煮熟透）
6.滴几滴油，转大火放入蒜苔丁焯一下断生。（约30秒左右，断生即可）
7.捞出备用。
8.热锅冷油，下肉丁划散。
9.放入红椒丁。
10.放入玉米粒和蒜苔丁。
11.大火翻炒均匀放入盐和糖调味。
12.勾2-3小勺薄芡起锅即可。
烹饪小贴士：
1. 蒜苔尽量选购嫩且新鲜的，吃起来口感好，而且蒜味和辣味还不会特别重。颜色青绿、粗壮的蒜苔比较老，纤维多，吃起来香气淡而辣味重。2. 玉米粒煮制时要熟透，因为大火炒制几分钟就出锅，如果不煮熟，炒的时候难熟透。3. 蒜苔如果很细嫩，也可以不用焯水，直接炒制即可。4. 新鲜的蒜苔看上去饱满有光泽，水分充足，不打蔫。看一下蒜苔的尖部，尖部翠绿不发黄的蒜苔，最新鲜好吃。5. 消化不良的朋友，不宜一次性食用过多蒜苔。
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