方便面，是我们再也熟悉不过的一种快速便捷的食品了。因为从小到大一直陪伴着，现在就会有那种很久不吃就会想念的感觉。
深夜肚子饿……
加班赶时间……
旅行坐火车……
不管是泡的还是煮的，方便面都是许多人一直以来的心头好。
据说，中国还是方便面第一大国。
都说方便面没营养，如果只是开水泡面、开水煮面加鸡蛋、或不加鸡蛋、又或者加几根青菜……即使不缺营养，也早就吃烦了。何不变换着花样尝尝不一样的方便面呢？
当然，并非鼓励大家天天吃方便面，不过是当你只有方便面的时候，可以吃得更香些。
因为，方便面做好了那也是一道佳肴啊！
今天我就要分享一道路边摊风味的炒方便面，学会后再也不用担心没有夜宵吃了！
路边摊风味炒方便面
参考份量：1-2人份
制作时间：50分钟
难易程度：★★☆☆☆
食材：方便面1包、麻辣味香肠半根、鸡蛋2个、洋葱半个、鸡毛菜若干
调料：猪油20克、油10克、老干妈辣椒酱10克、生抽10克
做法：
1、烧一锅水，把方便面煮至七八成熟，捞出沥干。
2、另起一锅，锅里倒油，烧热后倒入打散的鸡蛋液，炒至成鸡蛋块盛出。
3、锅里放入猪油，爆香洋葱，再把麻辣香肠放入锅里煸炒至变色，放入沥干的方便面，翻炒后放入老干妈辣椒酱，倒入生抽，翻炒均匀。
4、出锅前放入鸡毛菜炒熟即可。
小怡的秘密
1、方便面可以选择细面，也可以选择粗面，第一次煮至七八成熟沥干后，再进行第二次的炒制即可。
2、炒制的配菜可以根据自己的喜好来，比如火腿肠、卷心菜、胡萝卜、蒜苗等等都可以。
3、炒制方便面的时候建议是用铁锅爆炒最佳，新手可以用不粘锅。
沈小怡，小怡私房菜创始人，曾被邀请上央视的80后美厨娘。美食自媒体（微信公众号、今日头条、新浪微博、一点资讯等多平台签约美食博主），美食专栏撰稿人，方太生活家签约讲师，知名美食节目【淘最上海】和【人气美食】特约嘉宾，知名视频媒体【一条】【美食台】特邀嘉宾，【小怡的厨房】美食社群创始人。
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