品不一样的月饼，过不一样的中秋
By 乐众烘焙
用料
- 易小焙冰淇淋粉 50g
- 牛奶 100g
- 蔓越莓干 适量
- 色素 适量
- 85度以上热水 50g
做法步骤
1、准备材料
2、制作冰淇淋。冰淇淋粉倒入牛奶中。搅拌均匀。静止15分钟
3、电动打蛋器搅拌4分钟左右至浓稠。放入冰箱冻硬
4、将冻好的冰淇淋用冰淇淋勺挖出冷冻备用
5、制作冰皮。将冰皮月饼粉，热水加到碗里。搅拌均匀。微凉后用手揉成光滑面团
6、将面团分成两份放入色素调色
7、用切面器均匀分割成25g一个，揉成圆球形
8、用擀面杖将圆球冰皮擀成手掌般大小
9、将擀好的冰皮包入冰淇淋球，用手的虎口位置边转边收口。用月饼模具印制成型即可
小贴士
冰皮粘手时撒点熟糕粉轻松解决 放入冰箱冷 冻盖上保鲜膜防止饼皮变硬，食用时冰皮略微回软再食用口感更佳
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