如今人们在饮食方面更加注意，而且很多人都会通过食疗的方式进行养生，鱼肉以高营养，高蛋白，低脂肪的特点，常常出现在我们的餐桌上，大家都知道吃鱼好处多多，最近有研究发现经常吃鱼货能降低15%的死亡风险，这种说法到底是否可信呢？
每周吃鱼类4-6份，或能降低15%死亡风险一项由中山大学、广州市第十二医院等机构联合，发表在《欧洲临床营养学杂志》的研究指出，每周吃4-6份、每份50g鱼类，可以有效降低心血管疾病、缺血性心脏病发生风险和全因死亡风险。
研究人员纳入了广州生物样本库队列研究中18215名平均年龄60岁以上的受试者数据，在这项研究当中对于他们的健康程度，生活方式病是家族史和美洲各类食物的食用量进行了调查分析，其中每周食用不同食物，包括37种常见鱼类，牛奶，坚果，蔬菜和水果等等。
这项实验进行了11年的随访研究，收集了受试者的死亡情况和死亡原因，从鱼类的食用频率来看，受试者当中有24%的人每周食用鱼类0~3份，有26%的人每周食用鱼类4-6份，有23%的人每周食用鱼类7-10份，有27%的人每周食用鱼类11份及以上。
最终发现，每周吃鱼3~4份的研究对象当中，女性死亡风险降低比男性明显，研究人员解释到这主要得益于鱼肉当中含有不饱和脂肪酸，维生素D和硒元素。
为什么女性吃鱼的效果要比男性更好一些呢？因为女性能够将α-亚麻酸转为二十碳五烯酸（EPA）和二十二碳六烯酸（DHA）。
二十碳五烯酸（EPA）和二十二碳六烯酸（DHA）在身体内的作用？辅助脑细胞发育
DHA是大脑细胞膜的重要构成成分，参与脑细胞的形成和发育，对于神经细胞轴突的延伸和新突起的形成有重要作用，可以维持神经细胞的正常生理活动参与大脑思维和记忆形成过程。
抗衰老作用
据研究表明，随着年龄的增加，人血小板，红细胞膜脂质中DHA含量减少，SOD活性降低，12名老年人服用DHA制剂4周后，其红细胞膜脂质中DHA含量增加，SOD活性增强。也有研究工作提示DHA具有抗氧化、抗衰老作用。
改善血液循环
DHA能抑制血小板聚集，使血栓形成受阻、血液粘度下降，血液循环改善，并使血压下降。可用于防治脑血栓、下肢闭塞性动脉硬化症。
降血脂
DHA能降低血清总胆固醇及低密度脂蛋白胆固醇，增加高密度脂蛋白胆固醇，可治疗高血脂症、动脉粥样硬化等。
促进身体发育
鱼肉当中含有丰富的营养物质，更适合处于生长发育期的儿童，适当多吃鱼肉有助于孩子的发育，孩子的智商也更高。
降低患心血管疾病的风险
适当吃鱼可以防止动脉粥样硬化，还可以帮助代谢身体当中脂类物质，呵护血管健康降低心血管疾病的风险。
预防老年痴呆
鱼肉的营养价值非常高，可以维护我们的神经功能，适当吃鱼可以预防老年痴呆，而且鱼肉当中的营养素也能够达到抗衰老的效果，多吃鱼肉可以呵护皮肤健康，预防长皱纹。
生鱼片
这几年来我国的料理店越来越多，也有很多人开始尝试日本料理，但是生鱼片其中含有大量的细菌，如果经常吃的话可能会导致肠胃当中滋生细菌和寄生虫，而且我国与日本的海域不同，并且吃法不同，大家最好不要轻易尝试。
野生鱼
有很多人认为养殖的鱼肉质不香，野生的鱼活动量更大，肉质更加紧实鲜美，但是野生的鱼生活环境不一定安全，如果水质受到污染或者寄生虫比较多，这样吃进身体内也是不利于身体健康的。
死鱼
我们去海鲜市场购买鱼的时候，死鱼的价格相对比较便宜，但是鱼死了之后很容易被细菌盯上，拿回家就已经感染了很多细菌，这种鱼还不如不吃。
咸鱼
很多沿海地区的人都有腌咸鱼的习惯，腌制的咸鱼的确更容易储存，风味也不一样，但是这种鱼当中含有大量的盐，经常吃的话会增加患上高血压的风险。
结语：适当吃鱼的确对身体有好处，但是吃鱼食也要注意烹饪方式以及鱼的选择，最好去市场购买新鲜的鱼，采用蒸煮炖的方式，这样可以充分发挥鱼的营养价值，也可以越吃越健康。
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