大家好,我是爱做美食的小韩。随着生活水平的提高,我们对于饮食与健康的关系也越来越重视,因为大多数的营养元素都是从饮食中获取来的。但是我们对于平常吃的食物真的了解么?在以后的日子里,我会逐一给大家介绍我们日常生活中所需要的食材。希望对我们的生活和健康能有所帮助。

今天我们来了解一下我们常吃的食材“板栗”。

板栗吃了注意什么(关于它的小知识)(1)

板栗,我相信是大家都非常喜爱的一种食材,它不仅好吃,而且营养非常丰富。每当天气转凉的时候,走在街上时常会闻到一股甜甜的诱人的香味,那就是糖炒栗子。每次我都会买上一些,剥开一颗放到嘴里,口感香,甜,糯,瞬间,一种无法形容的满足感涌上心头。

板栗吃了注意什么(关于它的小知识)(2)

板栗原产于我国,在古书中最早见于[诗经]一书,由此可见,板栗在我国至少有两千五百年的栽培历史。是我国食用最早的著名的坚果之一。

我国板栗的主要产区有河北、山东、河南、江苏、安徽、湖北、浙江、广西、贵州等省区。

我国板栗的品种非常多,据有关部门统计,地方品种可达300多种。

板栗吃了注意什么(关于它的小知识)(3)

板栗按食用方式可分为两种:

一种是炒板栗,它的特点是果型较小,单粒平均重10克左右;肉质糯性,含糖量高达20%左右;果肉含淀粉量低,蛋白质含量高;果皮色泽较深,有光泽;香味浓,涩皮易剥离,适于炒食,如糖炒栗子。优良品种以河北省燕山山脉产的板栗为代表。在国际市场上又称“燕山板栗”、“迁西板栗”等。

另一种是菜栗种,它的特点是果型较大,单粒平均重15克左右,最大可达25克,含糖量低,水分高,淀粉含量较高,肉质偏粳性,适合做菜肴、糕点、罐头等,代表品种有江苏、湖北等地产的板栗。

在我国,板栗是“千果之王”,是三大木本粮食之一。在外国,被外国人称为“人参果”。

那么板栗到底有什么营养价值呢?

板栗吃了注意什么(关于它的小知识)(4)

板栗的营养价值非常丰富,它的维生素C含量比西红柿还要高,更是苹果的十几倍。还含有维生素B1,维生素B2,维生素B6,烟酸,叶酸,不饱和脂肪酸等,板栗中的矿物质也很全面,有钾、钙,镁,锌、铁,锰等,虽然含量没有榛子高,但仍比苹果等普通水果高得多,尤其是含钾量比苹果高出3倍多。

它还富含碳水化合物,能提供较多的热量,有利于身体抵御寒冷。所以在这个寒冷的季节每天适量地吃些板栗对身体大有益处。

那么我们该如何挑选板栗呢?

板栗吃了注意什么(关于它的小知识)(5)

首先,我们要挑选新鲜的板栗,新鲜的板栗味道会更好,营养也更高。

1, 板栗新不新鲜要看它的表皮绒毛,绒毛多的说明很新鲜,绒毛非常少,或是没有,说明板栗采摘的时间长了,已经不新鲜了。

2,在买板栗的时候,用手捏一捏,如果板栗壳比较硬,比较饱满,那肯定就是比较新鲜的板栗。

3,看板栗果肉的颜色,通常情况下,果肉颜色为黄色的板栗比白色果肉的板栗更香甜。

4,一般情况下,半圆的板栗比两边扁的板栗更好剥,而且也更加的好吃。

关于板栗的储存方法:

板栗吃了注意什么(关于它的小知识)(6)

冷藏法,我们把买来的新鲜的板栗先将它清洗干净后,将表面的水分晾干,然后用保鲜袋或者保鲜膜装好密封后,放入冰箱冷藏,这样的方法可以将新鲜的板栗保存一个月左右并且不变质。

关于板栗的食用方法:

板栗的食用方法也是多种多样,首先板栗能生吃,熟吃最常见,最常吃的是糖炒栗子,

板栗吃了注意什么(关于它的小知识)(7)

板栗还可以做菜,特别有名的有板栗焖鸡,

板栗吃了注意什么(关于它的小知识)(8)

板栗焖排骨。

板栗吃了注意什么(关于它的小知识)(9)

板栗还可以加工成栗子鸡罐头、栗子羹、

板栗吃了注意什么(关于它的小知识)(10)

栗子蜜饯等风味食品,还可以做各种糕点的馅料,煮粥的配料等等。

那我们在食用板栗时该注意什么呢?

一,板栗的热量比较高,所以一次不要吃太多。

二,变质的板栗不要吃。

三,脾胃虚弱消化不好的人群不宜食用。

好了,关于板栗今天就和大家分享到这里,感谢您的阅读。

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