大家好，我是爱做美食的小韩。随着生活水平的提高，我们对于饮食与健康的关系也越来越重视，因为大多数的营养元素都是从饮食中获取来的。但是我们对于平常吃的食物真的了解么？在以后的日子里，我会逐一给大家介绍我们日常生活中所需要的食材。希望对我们的生活和健康能有所帮助。
今天我们来了解一下我们常吃的食材“板栗”。
板栗，我相信是大家都非常喜爱的一种食材，它不仅好吃，而且营养非常丰富。每当天气转凉的时候，走在街上时常会闻到一股甜甜的诱人的香味，那就是糖炒栗子。每次我都会买上一些，剥开一颗放到嘴里，口感香，甜，糯，瞬间，一种无法形容的满足感涌上心头。
板栗原产于我国，在古书中最早见于[诗经]一书，由此可见，板栗在我国至少有两千五百年的栽培历史。是我国食用最早的著名的坚果之一。
我国板栗的主要产区有河北、山东、河南、江苏、安徽、湖北、浙江、广西、贵州等省区。
我国板栗的品种非常多，据有关部门统计，地方品种可达300多种。
板栗按食用方式可分为两种：
一种是炒板栗，它的特点是果型较小，单粒平均重10克左右；肉质糯性，含糖量高达20%左右；果肉含淀粉量低，蛋白质含量高；果皮色泽较深，有光泽；香味浓，涩皮易剥离，适于炒食，如糖炒栗子。优良品种以河北省燕山山脉产的板栗为代表。在国际市场上又称“燕山板栗”、“迁西板栗”等。
另一种是菜栗种，它的特点是果型较大，单粒平均重15克左右，最大可达25克，含糖量低，水分高，淀粉含量较高，肉质偏粳性，适合做菜肴、糕点、罐头等，代表品种有江苏、湖北等地产的板栗。
在我国，板栗是“千果之王”，是三大木本粮食之一。在外国，被外国人称为“人参果”。
那么板栗到底有什么营养价值呢？
板栗的营养价值非常丰富，它的维生素C含量比西红柿还要高，更是苹果的十几倍。还含有维生素B1,维生素B2，维生素B6，烟酸，叶酸，不饱和脂肪酸等，板栗中的矿物质也很全面，有钾、钙，镁，锌、铁，锰等，虽然含量没有榛子高，但仍比苹果等普通水果高得多，尤其是含钾量比苹果高出3倍多。
它还富含碳水化合物，能提供较多的热量，有利于身体抵御寒冷。所以在这个寒冷的季节每天适量地吃些板栗对身体大有益处。
那么我们该如何挑选板栗呢？
首先，我们要挑选新鲜的板栗，新鲜的板栗味道会更好，营养也更高。
1， 板栗新不新鲜要看它的表皮绒毛，绒毛多的说明很新鲜，绒毛非常少，或是没有，说明板栗采摘的时间长了，已经不新鲜了。
2，在买板栗的时候，用手捏一捏，如果板栗壳比较硬，比较饱满，那肯定就是比较新鲜的板栗。
3，看板栗果肉的颜色，通常情况下，果肉颜色为黄色的板栗比白色果肉的板栗更香甜。
4，一般情况下，半圆的板栗比两边扁的板栗更好剥，而且也更加的好吃。
关于板栗的储存方法：
冷藏法，我们把买来的新鲜的板栗先将它清洗干净后，将表面的水分晾干，然后用保鲜袋或者保鲜膜装好密封后，放入冰箱冷藏，这样的方法可以将新鲜的板栗保存一个月左右并且不变质。
关于板栗的食用方法：
板栗的食用方法也是多种多样，首先板栗能生吃，熟吃最常见，最常吃的是糖炒栗子，
板栗还可以做菜，特别有名的有板栗焖鸡，
板栗焖排骨。
板栗还可以加工成栗子鸡罐头、栗子羹、
栗子蜜饯等风味食品，还可以做各种糕点的馅料，煮粥的配料等等。
那我们在食用板栗时该注意什么呢？
一，板栗的热量比较高，所以一次不要吃太多。
二，变质的板栗不要吃。
三，脾胃虚弱消化不好的人群不宜食用。
好了，关于板栗今天就和大家分享到这里，感谢您的阅读。
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