家在农村所以蔬菜大多都是自己种的，茄子是丰产的蔬菜之一，一筐一筐的收获，吃都吃不完，今天教大家个茄子最好吃又简单的做法，这样做一顿10根不够吃的，山东人特色做法，茄子肉包。
首先把茄子洗净，切成细条，再切成小方丁。
这一步非常关键，切好的方丁，放进凉水里洗一下，然后挤净水分，这一步的作用是茄子做好不会发黑，而且特别鲜，做的时候不流汤汁。
我想百分之九十九的人没有这样做过，你完全可以试试，确实非常管用。
然后把五花肉切成小方丁，别光用瘦肉，五花肉会更好吃，因为茄子吸油。
切好的五花肉加姜末，酱油，盐，腌制一下。
加入花生油2勺，比平时做的油要多些，因为茄子吸油。
腌制10分钟后加入葱花和切好的茄子丁。
看我们一家人，一起做饭，妈妈调馅，妹妹揉面（发面的过程我就不讲了，关注我可以看很多往期的小视频）
面揉好后切成小段，擀成面皮，擀皮的时候要擀长长点，这样包出来的包子是圆的。
烟台人习惯包麦穗包子，你们那边包啥样的？可以在评论区给我留言，看这是妈妈和妹妹包的，你们说谁包的更好看些呢？
包好了，你能一眼就分清哪些是妹妹包的吧？
然后垫上玉米叶子，放锅内蒸，玉米叶有股清香味，非常不错，而且易存储。
装进蒸笼，大火烧开20分钟就熟了，如果你喜欢吃排骨，排骨茄子包更美味。
看这一大锅包子，我们一家5口人一天就可以吃完了，特别下饭，特别香，你也试试吧，胶东人特色吃法茄子肉包子。
很多地方早餐也吃包子，比如小笼包，我们这边过年过节和生日的时候会吃包子，好了今天的分享到这里了！
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