燕窝是指金丝燕分泌出来的唾液，再混合其他物质所筑成的巢穴。
燕窝按筑巢的地方可分为“屋燕”及“洞燕”两种，洞燕因其受矿物质影响导致颜色不同，有白燕、黄燕、红燕之分，而屋燕只有象牙白一种颜色。
市面上的所谓“血燕”，则是人工养殖的屋燕通过“鸟粪熏染法”而制成。
燕窝是中国自明代以来开始被食用的传统名贵食品之一。
食材
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燕窝150克
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姜汁30克
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冰糖70克
步骤
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1.燕窝用冷水泡发
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2.将燕窝放入炖盅里，放入冰糖和姜汁，适量水
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3.上蒸锅蒸半小时
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4.燕窝炖好了
