在家做铁锅炖鱼的时候锅和油的温度要足够热，这样鱼和锅一接触立即产生了脆皮，自然就不粘锅了而且中途尽量少翻动，而且炖鱼的时候要尽量用大火，这样煮出来味道更加好吃，我来为大家科普一下关于在锅里炖鱼翻鱼小技巧?下面希望有你要的答案，我们一起来看看吧!
在锅里炖鱼翻鱼小技巧
在家做铁锅炖鱼的时候锅和油的温度要足够热，这样鱼和锅一接触立即产生了脆皮，自然就不粘锅了。而且中途尽量少翻动，而且炖鱼的时候要尽量用大火，这样煮出来味道更加好吃。
煎鱼不粘锅的最大秘诀在于锅和油足够热，鱼的表面又敷了一层面粉，这样鱼和锅一接触立即产生了脆皮，自然就不粘锅了。不要翻动，中小火状态待一面煎至焦黄定型，再翻另一面。
