生酮导致血压低（那些陪高血压先生生酮的日子）

嗨everybody，今天想跟大家分享一下那些生酮的日子。

3个月前我又重启了时隔N年的生酮饮食，其实这几年的低碳水饮食还是十分舒适的，是什么让我突然又要开始生酮了呢~？

我滴家人血压超标啦~！

这位家人才刚满31岁“大寿”，血压就轻松超过了高血压的诊断线。

连续4天的血压值：

就这样，抱着试一试的心态，美好的生酮之旅开始啦~不过，今天我不准备给大家婆婆念它的好处，而是想给大家分享下这3个月我自己解锁的一些美好生酮食谱。

精选了极简单版、正常版两个板块的好吃top3菜肴（失败的我就独自消化啦，哈哈），有空滴时候不妨试试~

早餐

生酮之前就一直维持低碳水加轻断食的饮食，所以生酮也就不准备早餐啦。

偶尔父母到家中，为了陪伴他们也会一起吃一些早餐，鸡蛋加牛油果一杯美式，也是很棒的生酮早餐呀！

早餐、晚餐食谱

食谱作为午餐、晚餐都可以滴哦！

简单版01--黄油牛排夹芝士

听起来就很“罪恶”的一道菜，感觉卡路里要直接高到天花板，可生酮时候它就是普普通通的一顿带来健康的饮食，想不想试一试？

原料：

菲力牛排2小块、芝士1片、红椒1个、黄油1坨、黑胡椒（生酮常备）、海盐（生酮常备）

做法：

1. 黄油热后用最小的火煎牛排，每面1分钟；
2. 用锅里剩下的黄油将红椒炒熟，喜欢蒜滴朋友可以加些蒜
3. 将芝士片夹中间，撒上黑胡椒和盐
4. 开始吃！

耗时：

10分钟绰绰有余啦

口感：

黄油的香味混合着芝士片的味道，在嘴巴里像个爆开的浓郁、丝滑奶炸弹，加上牛肉扎实的肉感，大满足；再配上微微有点泛甜的红椒，大大满足。

而且这一餐超级管饱，如果中午食用，晚上几乎可以不用吃饭了，不会感到饥饿，能量和营养密度双高。

简单版02--黄油煎三文鱼 包菜炒猪五花

正好拍照那天还有一个手撕包菜猪五花，一起写入烹饪里面吧，加在一起也很简单。

原料：

三文鱼1坨、五花肉1坨、手撕包菜1坨、黄油1小坨、姜、自制豆瓣酱（也可以用生抽哦）、黑胡椒、海盐

做法：

1. 五花肉放锅里，很小火煎出猪油
2. 放生姜、生抽、手撕包菜、海盐
3. 黄油热后，用最小火煎三文鱼大概5分钟就可以吃啦。ps 鱼皮那一面可以煎久一点，这样脆脆的很加分

耗时：

20分钟吧，五花肉、姜得切一会儿。

口感：

脆脆鲜香的三文鱼，稍微蘸一点海盐和黑胡椒就已经很美味了，不需要额外特殊的佐料。猪五花炒出来的手撕包菜味道很立体；我发现啊，所有叶子菜用猪油炒味道都要立马登上几个台阶，非常满足。

tips：

五花肉一定要用小火慢慢熬出油，大了容易爆油危险、也容易焦了不好吃。

简单版03--椰子油金针菇培根卷

嘿嘿，我真的很喜欢甜椒，照片放了一整炖滴食物，我们今儿上榜要讲得是椰子油金针菇培根卷啦。

原料：

金针菇适量（看你想卷多少个啦）、培根适量（建议买大又厚的培根）、黑胡椒、海盐、椰子油1坨

做法：

1. 金针菇用水煮熟捞出来
2. 用培根卷上适量金针菇，插上一根牙签
3. 用椰子油煎1-2分钟，撒黑胡椒和海盐开始吃

耗时：

20分钟左右，如果卷法娴熟，会时间短一些

口感：

因为培根有点肥（我故意买肥肥的，要吃够脂肪呀~），所以选择了椰子油代替黄油来煎它，这样肥肥的油配上椰子的清香再加上金针菇脆脆的口感，可以说是层次非常丰富的一道菜啦。

tips：

加强版我会在培根里再裹一层芝士片，那样口感就即丰富又饱满啦！

标准版01--蒜蓉蒸虾

这个板块的菜就要稍微“硬”一些啦，是朋友们来到家里面也是可以拿出手的生酮菜品。

不要被照片诓骗了，它只是没摆盘有点丑陋，但是味道鲜香（但如果你不能接受蒜就直接看下一道菜吧），属于香味传千里那种。

原料：

虾20余只、姜1块、蒜蓉若干（看你有多爱蒜啦）、小米辣若干、白菜1颗、猪油1大坨

做法：

1. 这道菜主要就是2个工序，第一个是切，蒜蓉、小米辣需要切一下，当然如果直接购买成品蒜蓉、小米辣就可以跳过啦。
2. 第二个主要的工序就是“铺”，按顺序铺：猪油1层→姜片1层→白菜2层→虾1层→蒜蓉、小米辣1层→猪油1层→白菜2层→虾1层→蒜蓉、小米辣1层。ps，想要更入味的伙伴，可以选择把蒜蓉先炒熟。
3. 水开后蒸10分钟左右
4. 撒上芹菜叶，或者香菜，或者葱，或者nothing如果不能接受这些调味。

耗时：

35分钟左右，得铺一会儿；如果切的工序省掉的话可以节约更多时间。

口感：

不需要放盐，虾虾的鲜味就很够，加上蒜蓉和微微辣非常舒服。猪油和菜油我有对比过，猪油蒸出来的白菜更饱满，吃起来更厚实，满足感上一个台阶。如果想要味道更重，也可以放一点点生抽，我个人觉得这样鲜鲜的就很美好。

tips：

关于虾线，一般我都会去买活的虾虾，这样蒸出来虾线基本比较干净，几乎不用去虾线啦；就是蒸的时候，锅里会有点热闹。不过建议的朋友还是可以去掉或者直接买开好背的，时间呢就稍微久一点啦。

标准版02--花蛤肉沫蒸蛋

不得不承认，这个成品比我想象中要“难看”点，还好味道并没有让我失望。

原料：

花蛤10个、肉沫适量、鸡蛋2个、葱丝、姜、牛油果油1勺、生抽适量

做法：

1. 花蛤开水焯熟开口
2. 肉沫制作：肉沫 一点点生抽 姜末，放在开口的花蛤上
3. 鸡蛋液准备：2个鸡蛋打散 适量水，会嫩嫩的
4. 将放好肉的花蛤摆盘，鸡蛋液倒入盘中，蒸10分钟
5. 放上葱丝，淋上生抽酱油
6. 将牛油果油烧开，淋在上面

耗时：

35分钟左右

口感：

特别奇特，海鲜、肥瘦相间的猪肉末、鸡蛋加上牛油果油，本身还担心会不会有点腻，结果它们居然如此争气，加了姜末的猪肉一点没有盖着海鲜的鲜味。四个字总结：肥而不腻，而且绝对是老少皆宜，餐桌宠儿。

tips：

这个菜几乎没有失误的风险点，不过有一个我的未解之谜，为什么我的蒸蛋蒸好了是“月球表面”，怎么才能让它平平的？

标准版03--生酮饺子

可能是因为这位高血压家人有北方人的基因，对于饺子的热爱实在难以割舍，于是我搜罗了一些生酮友好的饺子皮做法。除了贵一点几乎也没有毛病，嘿嘿；好吃程度我觉得甚至超过了普通水饺滴！我做的是白菜猪肉馅儿。（实物的皮其实要黄一些，美白有点过度，哈哈）

原料：

猪肉馅适量、大葱（我放饺子馅里，不喜欢也可以不加哦）、生姜1颗、鸡蛋2个、生抽适量、香油一点点、大白菜1颗、椰子粉、杏仁粉、洋车前子壳粉1：3：2

做法：

1、和面。三种粉按比例混合，加入1个鸡蛋和1碗水，这是一个体力活呀。和好的面粉直接压扁做成饺子皮的样子，不需要醒的哦。

2、肉馅制作。白菜切很小，放入2少盐，静置20分钟后将水挤干；将挤干水的白菜与肉馅、切好的生姜末、大葱末、1个鸡蛋、生抽、香油一起搅拌均匀。

3、包饺子，包成喜欢的大小和形状。

4、用水煮熟，开始吃！

耗时：

1.5小时左右，如果肉馅喜欢自己剁的选手，时间可能会更久一些。不过好在，一次饺子可以包很多个，可以速冻一些留着之后吃。我一次都是100个起包，分装10个一袋，留着之后慢慢吃。

口感：

不能说跟传统的饺子口感一模一样，但它确实好吃出了另外一篇天地，满足对饺子念想的同时，还可以品尝到另一种风味~

tips：

1、关于饺子皮的粉。其实生酮友好的粉有不少，大家可以按照口味自己混合添加。洋车前子壳粉可以模拟面粉那种粘性，所以建议保留这个，其它的粉种就按照自己的喜好来更换添加吧！

2、关于馅。饺子的馅也是可以随意更换的，爱吃韭菜的、爱吃酸菜的朋友都可以换成喜欢的味道。注意和馅的时候不要加入淀粉、耗油、白糖等常用的高糖佐料，也避免用藕等高碳水的食材做馅就好啦。

3、关于烹饪方式。我喜欢吃水煮滴，但是煎和蒸也是很好的方式哦。

写在最后

对于生酮的朋友，能自己做肯定是最好，毕竟在外就餐，很难避免烹饪过程加入了糖、淀粉等隐形碳水难被发现。

时间短可做些超级简单的，周末心情好也可以试试大餐做法。

anyway，经过3个月的生酮，我的体重又意外少了8斤（基本是脂肪）；家人的血压也有了一定效果，高压在120-130之间，低压处于80周围徘徊，虽然较优秀还有一段路；但这个效果还是给了我很大的鼓舞。

更加让人备受鼓舞的是，血压降下来的同时：

1、明显感觉精力更加旺盛，偶尔熬夜睡眠不足时，虽然依然感觉困，但不会有像以前那样的疲惫、提不上气、濒死感等；

2、思路更加集中，处理事情的思维更加清晰，脑回路更快等

（更多好处等待发觉）

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