嗨everybody,今天想跟大家分享一下那些生酮的日子。

3个月前我又重启了时隔N年的生酮饮食,其实这几年的低碳水饮食还是十分舒适的,是什么让我突然又要开始生酮了呢~?

我滴家人血压超标啦~!

这位家人才刚满31岁“大寿”,血压就轻松超过了高血压的诊断线。

连续4天的血压值:

生酮导致血压低(那些陪高血压先生生酮的日子)(1)

就这样,抱着试一试的心态,美好的生酮之旅开始啦~不过,今天我不准备给大家婆婆念它的好处,而是想给大家分享下这3个月我自己解锁的一些美好生酮食谱。

精选了极简单版、正常版两个板块的好吃top3菜肴(失败的我就独自消化啦,哈哈),有空滴时候不妨试试~

早餐

生酮之前就一直维持低碳水加轻断食的饮食,所以生酮也就不准备早餐啦。

偶尔父母到家中,为了陪伴他们也会一起吃一些早餐,鸡蛋加牛油果一杯美式,也是很棒的生酮早餐呀!

早餐、晚餐食谱

食谱作为午餐、晚餐都可以滴哦!

简单版01--黄油牛排夹芝士

听起来就很“罪恶”的一道菜,感觉卡路里要直接高到天花板,可生酮时候它就是普普通通的一顿带来健康的饮食,想不想试一试?

生酮导致血压低(那些陪高血压先生生酮的日子)(2)

原料:

菲力牛排2小块、芝士1片、红椒1个、黄油1坨、黑胡椒(生酮常备)、海盐(生酮常备)

做法:

  1. 黄油热后用最小的火煎牛排,每面1分钟;
  2. 用锅里剩下的黄油将红椒炒熟,喜欢蒜滴朋友可以加些蒜
  3. 将芝士片夹中间,撒上黑胡椒和盐
  4. 开始吃!

耗时:

10分钟绰绰有余啦

口感:

黄油的香味混合着芝士片的味道,在嘴巴里像个爆开的浓郁、丝滑奶炸弹,加上牛肉扎实的肉感,大满足;再配上微微有点泛甜的红椒,大大满足。

而且这一餐超级管饱,如果中午食用,晚上几乎可以不用吃饭了,不会感到饥饿,能量和营养密度双高。

简单版02--黄油煎三文鱼 包菜炒猪五花

正好拍照那天还有一个手撕包菜猪五花,一起写入烹饪里面吧,加在一起也很简单。

生酮导致血压低(那些陪高血压先生生酮的日子)(3)

原料:

三文鱼1坨、五花肉1坨、手撕包菜1坨、黄油1小坨、姜、自制豆瓣酱(也可以用生抽哦)、黑胡椒、海盐

做法:

  1. 五花肉放锅里,很小火煎出猪油
  2. 放生姜、生抽、手撕包菜、海盐
  3. 黄油热后,用最小火煎三文鱼大概5分钟就可以吃啦。ps 鱼皮那一面可以煎久一点,这样脆脆的很加分

耗时:

20分钟吧,五花肉、姜得切一会儿。

口感:

脆脆鲜香的三文鱼,稍微蘸一点海盐和黑胡椒就已经很美味了,不需要额外特殊的佐料。猪五花炒出来的手撕包菜味道很立体;我发现啊,所有叶子菜用猪油炒味道都要立马登上几个台阶,非常满足。

tips:

五花肉一定要用小火慢慢熬出油,大了容易爆油危险、也容易焦了不好吃。

简单版03--椰子油金针菇培根卷

嘿嘿,我真的很喜欢甜椒,照片放了一整炖滴食物,我们今儿上榜要讲得是椰子油金针菇培根卷啦。

生酮导致血压低(那些陪高血压先生生酮的日子)(4)

原料:

金针菇适量(看你想卷多少个啦)、培根适量(建议买大又厚的培根)、黑胡椒、海盐、椰子油1坨

做法:

  1. 金针菇用水煮熟捞出来
  2. 用培根卷上适量金针菇,插上一根牙签
  3. 用椰子油煎1-2分钟,撒黑胡椒和海盐开始吃

耗时:

20分钟左右,如果卷法娴熟,会时间短一些

口感:

因为培根有点肥(我故意买肥肥的,要吃够脂肪呀~),所以选择了椰子油代替黄油来煎它,这样肥肥的油配上椰子的清香再加上金针菇脆脆的口感,可以说是层次非常丰富的一道菜啦。

tips:

加强版我会在培根里再裹一层芝士片,那样口感就即丰富又饱满啦!

标准版01--蒜蓉蒸虾

这个板块的菜就要稍微“硬”一些啦,是朋友们来到家里面也是可以拿出手的生酮菜品。

不要被照片诓骗了,它只是没摆盘有点丑陋,但是味道鲜香(但如果你不能接受蒜就直接看下一道菜吧),属于香味传千里那种。

生酮导致血压低(那些陪高血压先生生酮的日子)(5)

原料:

虾20余只、姜1块、蒜蓉若干(看你有多爱蒜啦)、小米辣若干、白菜1颗、猪油1大坨

做法:

  1. 这道菜主要就是2个工序,第一个是切,蒜蓉、小米辣需要切一下,当然如果直接购买成品蒜蓉、小米辣就可以跳过啦。
  2. 第二个主要的工序就是“铺”,按顺序铺:猪油1层→姜片1层→白菜2层→虾1层→蒜蓉、小米辣1层→猪油1层→白菜2层→虾1层→蒜蓉、小米辣1层。ps,想要更入味的伙伴,可以选择把蒜蓉先炒熟。
  3. 水开后蒸10分钟左右
  4. 撒上芹菜叶,或者香菜,或者葱,或者nothing如果不能接受这些调味。

耗时:

35分钟左右,得铺一会儿;如果切的工序省掉的话可以节约更多时间。

口感:

不需要放盐,虾虾的鲜味就很够,加上蒜蓉和微微辣非常舒服。猪油和菜油我有对比过,猪油蒸出来的白菜更饱满,吃起来更厚实,满足感上一个台阶。如果想要味道更重,也可以放一点点生抽,我个人觉得这样鲜鲜的就很美好。

tips:

关于虾线,一般我都会去买活的虾虾,这样蒸出来虾线基本比较干净,几乎不用去虾线啦;就是蒸的时候,锅里会有点热闹。不过建议的朋友还是可以去掉或者直接买开好背的,时间呢就稍微久一点啦。

标准版02--花蛤肉沫蒸蛋

不得不承认,这个成品比我想象中要“难看”点,还好味道并没有让我失望。

生酮导致血压低(那些陪高血压先生生酮的日子)(6)

原料:

花蛤10个、肉沫适量、鸡蛋2个、葱丝、姜、牛油果油1勺、生抽适量

做法:

  1. 花蛤开水焯熟开口
  2. 肉沫制作:肉沫 一点点生抽 姜末,放在开口的花蛤上
  3. 鸡蛋液准备:2个鸡蛋打散 适量水,会嫩嫩的
  4. 将放好肉的花蛤摆盘,鸡蛋液倒入盘中,蒸10分钟
  5. 放上葱丝,淋上生抽酱油
  6. 将牛油果油烧开,淋在上面

耗时:

35分钟左右

口感:

特别奇特,海鲜、肥瘦相间的猪肉末、鸡蛋加上牛油果油,本身还担心会不会有点腻,结果它们居然如此争气,加了姜末的猪肉一点没有盖着海鲜的鲜味。四个字总结:肥而不腻,而且绝对是老少皆宜,餐桌宠儿。

tips:

这个菜几乎没有失误的风险点,不过有一个我的未解之谜,为什么我的蒸蛋蒸好了是“月球表面”,怎么才能让它平平的?

标准版03--生酮饺子

可能是因为这位高血压家人有北方人的基因,对于饺子的热爱实在难以割舍,于是我搜罗了一些生酮友好的饺子皮做法。除了贵一点几乎也没有毛病,嘿嘿;好吃程度我觉得甚至超过了普通水饺滴!我做的是白菜猪肉馅儿。(实物的皮其实要黄一些,美白有点过度,哈哈)

生酮导致血压低(那些陪高血压先生生酮的日子)(7)

原料:

猪肉馅适量、大葱(我放饺子馅里,不喜欢也可以不加哦)、生姜1颗、鸡蛋2个、生抽适量、香油一点点、大白菜1颗、椰子粉、杏仁粉、洋车前子壳粉1:3:2

做法:

1、和面。三种粉按比例混合,加入1个鸡蛋和1碗水,这是一个体力活呀。和好的面粉直接压扁做成饺子皮的样子,不需要醒的哦。

2、肉馅制作。白菜切很小,放入2少盐,静置20分钟后将水挤干;将挤干水的白菜与肉馅、切好的生姜末、大葱末、1个鸡蛋、生抽、香油一起搅拌均匀。

3、包饺子,包成喜欢的大小和形状。

4、用水煮熟,开始吃!

耗时:

1.5小时左右,如果肉馅喜欢自己剁的选手,时间可能会更久一些。不过好在,一次饺子可以包很多个,可以速冻一些留着之后吃。我一次都是100个起包,分装10个一袋,留着之后慢慢吃。

口感:

不能说跟传统的饺子口感一模一样,但它确实好吃出了另外一篇天地,满足对饺子念想的同时,还可以品尝到另一种风味~

tips:

1、关于饺子皮的粉。其实生酮友好的粉有不少,大家可以按照口味自己混合添加。洋车前子壳粉可以模拟面粉那种粘性,所以建议保留这个,其它的粉种就按照自己的喜好来更换添加吧!

2、关于馅。饺子的馅也是可以随意更换的,爱吃韭菜的、爱吃酸菜的朋友都可以换成喜欢的味道。注意和馅的时候不要加入淀粉、耗油、白糖等常用的高糖佐料,也避免用藕等高碳水的食材做馅就好啦。

3、关于烹饪方式。我喜欢吃水煮滴,但是煎和蒸也是很好的方式哦。

写在最后

对于生酮的朋友,能自己做肯定是最好,毕竟在外就餐,很难避免烹饪过程加入了糖、淀粉等隐形碳水难被发现。

时间短可做些超级简单的,周末心情好也可以试试大餐做法。

anyway,经过3个月的生酮,我的体重又意外少了8斤(基本是脂肪);家人的血压也有了一定效果,高压在120-130之间,低压处于80周围徘徊,虽然较优秀还有一段路;但这个效果还是给了我很大的鼓舞。

更加让人备受鼓舞的是,血压降下来的同时:

1、明显感觉精力更加旺盛,偶尔熬夜睡眠不足时,虽然依然感觉困,但不会有像以前那样的疲惫、提不上气、濒死感等;

2、思路更加集中,处理事情的思维更加清晰,脑回路更快等

(更多好处等待发觉)

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