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一说到“茄子”大家都会食欲大开,今天就和大家分享一道非常好吃的家常菜“茄子粉丝煲”,这道菜很多人在家总是做不出饭店那种味道,今天我就来和大家分享我的做法,学会了味道一点都不输饭店,营养健康又好吃,我吃了十几年也不腻,做出来鲜香四溢,大人小孩都爱吃,最重要的是做法简单,很适合厨房小白学习。

茄子粉丝煲菜谱(吃了十几年也不腻的)(1)

“茄子粉丝煲”是最家常的一道经典下饭菜,烹饪方法简单易学,营养搭配合理。鲜艳,爽口、开胃,成为家家户户必做的经典美食之一。每次我在家做这道菜,我家小朋友都能吃两碗饭,接下来看看我是怎么做的吧。

茄子粉丝煲菜谱(吃了十几年也不腻的)(2)

【茄子粉丝煲】

【食材】:茄子,粉丝

【配料】:肉末,蒜末,小米椒,葱花

【调料】:盐,生抽,蚝油,陈醋,老抽,白砂糖,淀粉

— —【开始制作】— —

步骤①:粉丝要提前侵泡,泡软后再用剪刀剪成段,这样吃起来较为方便,泡粉丝的时候要用温水侵泡,这样泡出来的粉丝口感更佳,切记不能用热水,不然很容易把粉丝泡得太过软烂,泡好的粉丝铺到砂锅底部。

茄子粉丝煲菜谱(吃了十几年也不腻的)(3)

步骤②:茄子两根清洗干净,先切段再改刀切成条,切好后放到一个盘子里,然后加几勺盐抓匀腌出水分,腌出水分后,用力把茄子的水分挤干备用,茄子腌出水分后不容易吸油,好吃还不腻。

茄子粉丝煲菜谱(吃了十几年也不腻的)(4)

步骤③:配料准备一小块猪肉剁成肉末,几瓣大蒜切成蒜末,小米椒切小段,不吃辣的小伙伴可以忽略小米椒这一步,小葱几根切成葱花,这样配料就准备好了。

茄子粉丝煲菜谱(吃了十几年也不腻的)(5)

步骤④:接着我们来调一碗料汁,碗里加入一勺生抽,一勺蚝油,半勺陈醋,半勺老抽,少许白砂糖,再来一点点淀粉搅拌均匀备用。

茄子粉丝煲菜谱(吃了十几年也不腻的)(6)

步骤⑤:锅里热油放入肉末炒香炒至变色,接着把蒜末和小米椒放进来煸炒出香味,这时候把茄子加进来翻炒,把茄子翻炒到软的状态,炒软后倒入调好的料汁继续翻炒均匀入味。

茄子粉丝煲菜谱(吃了十几年也不腻的)(7)

步骤⑥:茄子炒好后转移到砂锅里,放到粉丝的上面,然后倒入一碗清水,因为茄子和粉丝都是比较吸水的,先用大火煮开在转小伙煮五分钟,最后在撒葱花就完成了。

茄子粉丝煲菜谱(吃了十几年也不腻的)(8)

一道色香味俱全的“茄子粉丝煲”就做好了,这样做的茄子粉丝煲不用油炸,健康好吃不油腻,闻着香味扑鼻,看着垂涎三尺,保证你吃过一次就回味无穷,我家每次做一大锅都不够吃,这个做法也简单易学,喜欢就收藏起来试试吧。

茄子粉丝煲菜谱(吃了十几年也不腻的)(9)

【小提示】

新手学做饭的时候可以看完教程之后,把所有的食材和配料都准备好,处理好再上锅制作,这样再做的时候就不会手忙脚乱了。

【结语】

我是小光开饭啦,一个爱做饭的30岁小叔,如果你看完本文有帮助或觉得喜欢,记得点击红色+号关注我,我每天都会为你更新美食知识和技巧,我的主页也有视频版教程,如果你对美食有什么建议都可以在评论区留言和我互动,再次感谢大家的观看!

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