俗话说“工欲善其事，必先利其器”或者说“君子性非异也，善假于物也！”等等。这些都说明了工具的重要性，而作为翻糖师就更是离不开工具啦！你不可能全程用手操作吧？！光是想想那画面，就有爆笑的冲动，简直不忍心看下去了~闲话少说，还是来一起看一看这些用具，以及他们各自的用法吧！
其实有很多工具在做其它烘焙的时候也一样经常用到。
NO1.钢化玻璃杯和刀
钢化玻璃杯：可以承受很高的热量，放微波炉里打一点问题都没有，表面带刻度，十分好用的器具。
刮刀：扁平的软质刮刀可以把料理盆周边都挂的干干净净，一体式的还不要担心他的刮头掉下来。
NO2.不粘垫
不沾垫：底下防滑表面防粘这是一张不垫粘应该有的品质，表面有从小到大圆圈的直径排列。
NO3.蛋糕模
蛋糕模：正常从4寸开始划分，往上还有更大的，底下最好是活底的，方便脱模。
NO4.分流器
分流器：用来做杯子蛋糕的时候方便给杯子装料可以省去裱花袋装料的麻烦，直接从顶上倒下去就好。
NO5.擀面杖
擀面棍：用来擀制大翻糖皮的工具，一般要包面的翻糖皮才拿这么大的擀面棍，材质的话没太多要求，只要表面光滑就好，尽量不要买木头的，应为木头不容易买到光滑的。
NO6.家用打蛋器
家用打蛋器：电动打蛋器可以帮我们进行材料的混合和打发，省力，没手打那么费劲，在家里也可以打蛋白了。
NO7.锯刀
锯刀：一般用来削蛋糕胚，切吐司，割法棒，不锈钢刀身给人一种干净的感觉，细齿锯刀用来切东西的时候不容易掉渣，使用方便。
NO8.烤箱
烤箱：作为烘焙的主力之一，有一台合适的烤箱是很重要的，烤箱的容量很重要，最好选择30L以上的，太小的话没有上下火之分了，内部太小，火太猛对烘焙产品火候把控不准确。烤箱使用前要预热，提前将烤箱温度调到指定温度让他自己先升温，这个过程叫预热，一般要5到10分钟。
NO9.刻刀
刻刀：不锈钢小刻刀，携带方便，划东西十分顺手，刻刀的刀尖十分尖，而且购买方便，价格便宜刀片可替换。
NO10.量勺
量勺：量勺是国际定量单位，一般用来量少量的东西，如小苏打，泡打粉之类的。1套4个从大到小是1大勺，1小勺，1/2小勺，1/4小勺，相对应的来说1大勺=15ml,1小勺=5ml。
NO11.料理盆
料理盆：料理盆，用来搅拌材料，周边较高这样拌料就不会拌出来。
NO12.圈模
圈模：不锈钢圈模，一套12只，边口极利，切糖皮或饼干基本没有毛边，十分好用的工具之一。
NO13.手动打蛋器
手动打蛋器：手动打蛋器用于搅拌一些湿性的材料，也可以进行黄油，蛋白打发，在材料量少的情况下这个比电动打蛋器方便。
NO14.网架
网架：用来呈放已经考好的产品，底下网格透气，防止底下放太久起雾气，也用来隔离产品和桌面，保证卫生。
NO15.筛网
筛网：用来过滤面粉或其他粉类，液体，将材料中的小颗粒过滤出来，将粉类过筛能让粉类更膨松，有利于后期搅拌，还能将可可粉，杏仁粉之类的与面粉拌匀过筛，这样筛出来的粉混合更加均匀。
NO16.微波炉
微波炉：厨房里是应该有一台微波炉的，它可以融化黄油，融化巧克力，加热液体以方便操作。
NO17.鲜奶机
厨师机：鲜奶机，用打蛋球和叶子搅打器两个搅拌头，打蛋球打湿一点的材料如蛋、黄油，叶子打干一点的材料如面团，饼干。
NO18.小抹刀
小抹刀：一套小抹刀，用来抹杯子蛋糕神器，一套三把，直抹刀、曲柄抹刀、尖角抹刀，各有用处小曲柄抹刀还可以用来抹小的面，抹小巧克力面，做小东西操作性比大抹刀好。
NO19.转台和抹刀
转台和抹刀：转台和抹刀是一对好兄弟，选取转台的时候不能选会摇晃的，越平稳的转台越合适操作，抹刀在很多地方都能用的，不过它大多时候是在转台上抹面用，选取刀身短一点的好操作，不然太长手跟不动，一般6寸就够用了，如果面太大就只好用大抹刀。
翻糖的学习和制作离不开这些基本的工具，而只有对每种工具有着全面的认知才能在操作的时候信手捏来，节省大量的时间和经历，大家有没有掌握呢，没有的话，赶紧收藏，慢慢看，自己掌握了的话，也可以收集给朋友看哦！
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